家常烧红尾鱼，家常烧红尾鱼怎样做才好吃

2025-02-06 03:11:18

推荐回答（4个）

回答1：

红烧红尾鱼的做法步骤

1
将炒锅加少许油烧热，红椒、葱、生姜切段，加入花椒、少许盐过油捞起备用。

2
红尾鱼洗净划刀，因为鱼太长，所以我从中切断，以便煎。

3
锅中加油，撒入少许盐，将鱼煎至两面金黄。（撒入盐的目的是防止粘锅。）加入适量料酒、醋，因为鱼已腌制所以我没有再加盐，加适量清水煮至汤呈乳白色将鱼捞出。

4
将过油的辣椒等放入汤中，加入白糖、郫县酱烧开即可浇在鱼上即可。这样，一点不吃辣的人可以不蘸汤吃，也很鲜美，喜欢味道浓的，鱼肉蘸汤很好吃。

回答2：

食材用料红尾鱼1斤姜适量盐适量油适量料酒适量生抽适量花椒粉适量

家常烧红尾鱼的做法

红尾鱼洗净，腌制1小时

2.锅中放入适量的油，炸鱼

3.依次把鱼全部放入，炸好

4.把炸好的鱼盛出

5.锅中留少许油，放入姜蒜末，炒香

6.放入炸好的鱼，加入盐，料酒，香醋，生抽，花椒粉；烧制入味，即可。

回答3：

食材明细

红尾鱼1条
绿朝天椒7个
盐4勺
花椒20克
白砂糖1勺
大蒜1个
红朝天椒5个
油2勺
干红辣椒20克
生姜1个
八角4个
中辣口味
烧工艺
三刻钟耗时
简单难度

辣烧红尾鱼的做法步骤

1

准备好红尾鱼1条、红朝天椒5个、绿朝天椒7个、油2勺【不代表煎炸的油】、盐4勺、干红辣椒20克、花椒20克、生姜1个、白砂糖1勺、八角4个、大蒜1个待用。
2

将红尾鱼的鱼鳞刮掉。
3

这可是红尾鱼的背部哦~~~现在给红尾鱼动个“大手术”，用快刀给红尾鱼开背，从鱼脊骨划开；挖去鱼的内脏丢弃。
4

4勺盐均匀涂抹到红尾鱼上腌制。
5

不要忘记两面都要均匀的抹上盐腌制。最后将红尾鱼合在一起，中间放进花椒粒、生姜片、干红辣椒腌制24小时以上，时间长一些更好。
6

红朝天椒、绿朝天椒分别切成细丝；生姜切成丝、大蒜拍碎、干红辣椒切成丝。
7

红尾鱼在腌制的时候没有清洗，从冰箱拿出来以后；用流动的清水冲洗干净；沥干水分。油锅置在电磁炉上；倒进新油烧热；缓缓放进红尾鱼煎炸。
8

本来准备做全鱼的；因为买的太大个了，LEMON的锅小咯~~~~不好意思啊！只能拦腰斩断了。为了鱼肉的肥美肉多；还会买大个的！！！LEMON会换个大锅的。
9

煎炸红尾鱼的油没过鱼身，适当轻轻的晃动炒锅；以免红尾鱼粘锅底。
10

锅中倒新油，将切好的生姜丝放进热油中爆香。
11

洗净花椒和八角沥干水分；倒进油锅中炸香出味。
12

烹入洗净切丝的干红辣椒丝，大火爆香。
13

放入一碗红朝天椒丝。
14

随后放进绿朝天椒丝。一起爆炒至5成熟关火。
16

烹入一勺白砂糖提鲜味、避腥味。
18

放入一勺鸡精增鲜。撒上拍碎的大蒜粒即可。

回答4：

红烧红尾鱼的做法
红尾鱼，适量；生姜，适量；辣椒，适量；葱，适量；花椒，适量；郫县酱，适量；白糖，适量；醋，适量；红烧酱油，适量；料酒，适量；盐，适量；

1. 将炒锅加少许油烧热，红椒、葱、生姜切段，加入花椒、少许盐过油捞起备用。

2. 红尾鱼洗净划刀，因为鱼太长，所以我从中切断，以便煎。

3. 锅中加油，撒入少许盐，将鱼煎至两面金黄。（撒入盐的目的是防止粘锅。）加入适量料酒、醋，因为鱼已腌制所以我没有再加盐，加适量清水煮至汤呈乳白色将鱼捞出。

4. 将过油的辣椒等放入汤中，加入白糖、郫县酱烧开即可浇在鱼上即可。这样，一点不吃辣的人可以不蘸汤吃，也很鲜美，喜欢味道浓的，鱼肉蘸汤很好吃。

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