新砂锅怎么使用才不会裂？

砂锅的保养
砂锅是由石英、长石、粘土等多种原料制成的陶制品，经高温烧炼，锅体形成一种玻璃体。这种玻璃体对温差适应能力较差。砂锅骤然受热受冷，会引起急剧膨胀或收缩，因而造成破裂。针对砂锅这一特性，使用时必须注意以下几个方面：
1．要逐渐加温，不要骤然在大火上烧，以免胀裂。
2．烧好食物后，砂锅离火时，用木片把锅架起来，使其均匀散热，缓慢冷却，以免缩裂。也可根据砂锅大小，做一个铁圈，当砂锅离火后，放在铁圈上，使其底部不直接触地，悬空自然降温，可使砂锅使用时间更长些。
3．新买来的砂锅，往往漏水，这是因有许多砂眼的缘故。新锅第一次使用时，最好做面汤或稀粥，吃完后，先不刷锅，把它放火炉边烤一下，使锅里的面糊干结，堵住锅壁上那些微小的砂眼，然后洗净。这样，砂锅就不会漏水了。

1、首次用冷水泡半个小时以上；
2、然后放入小米或大米，冷水小火煮沸；
3、大火5-10分钟后，转小火煮半小时以上；
4、关火后，在炉子上让锅慢慢冷却，不建议食用首次煮的米汤。
以后使用，遵循小-大-小的火候原则。每次热的砂锅不要直接放在瓷砖、木头等垫材上，即不要使砂锅骤冷骤热的原则。

加满水文火或者小火煮开，泡上2小时，再去洗。每次记得不要干烧，还有注意开头要小火慢热，还有热的时候不要冷水急，反正就是不能骤冷骤热就会耐用些。

看你买什么样的砂锅了，还要看砂锅的成分。砂锅中有不裂锅的，不裂砂锅是这样检测的，把砂锅放在炉子上烧红（报纸丢进砂锅能烧着）然后把砂锅放入冷水中急冷，多次反复后都没有裂，才是合格品

第一次使用最好是熬一次米浆，就是很清的稀饭啦。烧烫了的锅不能直接放在橱柜台面上，不能骤冷骤热。