基本动作，即是“右手拿刀切开，然后左手拿叉将料理叉起”。以叉子压住料理的左端，固定，顺着叉子的侧边以刀切下约一口大小的料理后，叉子即可直接驻起料理送入口中，简单说即是“以叉子压住后再以刀切开”。
已设置好的餐具不可随意改变位置，不过如果你是左撇子，在吃的时候可将刀叉互相更换使用。只是在用餐完毕后，餐具必须依右撇子的人的用法放置，将刀叉的柄向右放置于餐盘上，这么做的原因主是要为了不造成服务人员的困扰。
简单点：
1. 左刀右叉
2. 不要发出响声
3. 把肉切成小块
4. 叉子尖头始终保持向下
5. 不要太使劲切肉，如果切不动三个原因：a 肉生 b 刀有问题 c 不是好牛肉
6. 配汁不要弄的满盘子都是，切一块沾一下
放开吃就好啦
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