1992年在商业葡萄酒中首次发现白藜芦醇。 国外的大量研究证明,白藜芦醇是葡萄酒(尤其是红 葡萄酒)中最重要的功效成分。但是,并不是所有的 红葡萄酒中都有这种成分,勾兑酒和劣质酒中是测 不出的。一 般认为反式白藜芦醇是红酒能抗动脉粥样硬化症和冠心病的重要成分。因此,葡萄酒中白藜芦醇含量的高低就决定了葡萄酒健康功效的强弱。不同葡萄品种的白藜芦醇含量差异很大。
白藜芦醇是一种天然的抗氧化剂,可降低血液粘稠度,抑制血小板凝结和血管舒张,保持血液畅通,可预防癌症的发生及发展,具有抗动脉粥样硬化和冠心病,缺血性心脏病,高血脂的防治作用。抑制肿瘤的作用还具有雌激素样作用,可用于治疗乳腺癌等疾病。
白藜芦醇还可通过增强免疫系统而促进烫伤愈 合。
白藜芦醇可抑制脂氧合酶合成,该酶存在于白 细胞、心脏、大脑、肺和脾中。因此白藜芦醇可防止 血管中血液凝块的形成。
因为白藜芦醇有着抗癌、抗氧化、抗炎、抗菌的作用而爱到人们的喜爱,植物来源中说到因为法国人常饮高脂肪物中含有白藜芦醇,所以法国人的冠心病发病率底于其它西方国家,从此信息中可得知白藜芦醇因为有效地压制高脂肪的防治作用。目前已有部分国家和地区把白藜芦醇及其制品作为膳食补充剂开发白藜芦醇。
据说白藜芦醇可防止 血管中血液凝块的形成。