They are woman doctors.
woman doctor是女性医生的意思，变为复数时，女性不需要变复数，只需将医生变为复数即可
They are women doctors。
参考：
名词作定语: shoe shops, girl students,
一般情况下只有women doctors, men nurses, sports shoes这里面的woman man sport才要变为复数，其他的作定语的名词都不需要改变。
They are women doctors
she的形式是They（he ,she ,it都是）
is 是are
women doctors 是属于名词修饰名词 一般情况是将后面的名词变为复数
但是man 和woman 特殊，前者和后者都要改变
They are women doctors
这是特例。不仅要改woman成women，还要把doctor改成doctors
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