右键桌面上的"我的电脑"-----属性----高级----环境变量----在上面的框点新建-----变量名输入MAYA_UI_LANGUAGE，变量值输入en_US 那个en_US就是使用英文界面；变量值输入zh_CN 那个zh_CN就是使用中文界面，明白了没，但要注意，设置后需要重开软件才生效.
其实还可以改Autodesk\Maya2012\resources\l10n下面的zh_cn的文件夹名维en_us切换！zh_cn 为中文en_us为英文！
还是推荐个最简单的方法吧，一键切换中英文，还能改文字大小的插件，国人自制的免费共享工具。地址为：下载链接
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