将面放入盆里，然后加适量的水和面直到表面光滑，然后拿到面板上将其揉成直径约2cm的长条（最好在面板上铺一层薄薄的面粉以防止面团粘在面板上），然后用刀切成大小均匀的小面块（为了使擀出的皮更圆，建议边切边滚动面条），切完后加适量的面粉将每个面块按成扁圆形，这时用擀面杖擀成圆的就大功告成了。
用小盆放四 五 碗面粉，然后慢慢加入水 边加边用手搅。直到没有干面粉为止，接着就开始把它揉成一个团，在面板上揉，表面光滑 软硬合适，然后就放在小盆里面，再去做饺子馅，这个时间面就能达到合适的软硬度了！ 然后把面揪成直径2cm左右的面团，按瘪，用擀面杖擀成圆的 ok．
还用自己做什么饺子皮啊，买来就行了呗．
唉，还自己包什么饺子啊，买来就行了呗．
自己包多麻烦！
到了三国魏晋南北朝时期，那时候的饺子叫做馄饨，饺子和馄饨在当时并没有分家。直到1959年在新疆出土的唐墓中同时出土了馄饨和饺子，我们可以确定饺子和馄饨在唐朝才分家。
剩饺子皮的吃法
饺子皮油泼面的做法
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