白果比较难保存,判断是否变质的方法有:1、看外表。看看外壳有没有发霉。2、听声音。拿起一颗白果，在耳边摇动，听到声音响的，表明果肉已经干瘪了。3、剥果肉。剥去外壳，如果果肉还是软的，颜色还是绿的或略带微黄，就是好的，否则就是不行了。仅供参考。
从颜色和硬度来区别，白果一般是呈白肉色，只要颜色不对，就是变质。
