不建议。
方便面过期一个月不建议食用，产品保质期多指在适宜的环境下储存保证食品质量，如已过期一个月可能会发生变质，油脂氧化会滋生细菌、霉菌等微生物，食用后可能会导致消化系统感染细菌，引起不适。
方便面是一种方便快捷的速食产品，虽然其中可能添加食物防腐剂，保存时间较长，但超过保质期容易发生变质，不宜继续食用。若已经发生变质，则不可食用，否则可能会导致腹痛、腹泻、呕吐等消化道不适症状，甚至出现头晕、头痛、发热等食物中毒的情况，危害身体健康。若不小心误食过期一个月的方便面引起胃肠道不适，可在医生指导下使用诺氟沙星、蒙脱石散等药物缓解胃肠道不适症状，严重者需要于医院进行洗胃。
不能吃了。过期食品都已经变质，产生了有害物质，吃下去对身体有害。
1、方便面又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，香港则称之为公仔面，是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。
2、方便面是通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸，让面条形状固定（一般为方形或圆形），食用前以开水冲泡，溶解调味料，并将面条加热冲泡开，在规定时间（一般在3分钟内）内便可食用的即食方便食品。
过期的任何食品都不要吃，因为商家会在提高竞争力和效益方面着重考虑，在保证食用者不会因食品变质而产生健康问题的前提下最大程度的定一个食用期极限。如果过期一个月还没事的话，商家早就把这一个月计算在内了。
不能吃了。方便面系油炸食品、过期后其食油成份已氧化、食用后很可能导致血管内壁及肠道感染。过期食品都已经变质，产生了有害物质，吃下去对身体有害。
国家为了保障人民的食品安全，对食品都规定了保护期，过了保护期的食品发生变质，受到污染的可能性会加大。指导意见：从法律得角度过了保护期的食品是不可以卖的，如果要卖，也需要重新检测看看有没有变质。
如果你已经食用了，建议观察是否有腹部疼痛，腹泻等表现，如果没有一般问题不是很大的，以后不要吃过期食品就好。
建议还是不要吃。
虽然那些日期并不准，可是眼睛看不到实际的日期，我们倒可以安慰自己，包装袋上印着的日期是真的，即使它提前了几个月生产我们并不知道，也可吃得安心。
希望吃了没事，能过心理那一关就好了。
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