中国古代人吃烧烤吗，古代人吃烧烤的历史是怎样的？

2025-02-06 00:03:06

推荐回答（5个）

回答1：

烤串配啤酒，是夏天人们所喜闻乐见的娱乐形式。在多数人的印象中，烤串应该是现代才流行起来的。

其实不然，我大中华以吃闻名的国家，在两千多年前已经出现了烤串。

是不是没想到，我国撸串竟也有如此源远流长的发展历史。

原始时期

早在原始时代，人类就学会了把肉放在火上烤熟了吃。

据考古发现，大约在60万年前周口店生活的北京猿人，已经开始吃烧烤了。

在距今六千年的新石器时代的马家滨文化考古中，考古学家发现了用来制作烧烤的器具。

在中国，传说是中华民族的人文始祖——伏羲发明了烧烤。

他教人们抓鱼、捕鸟，还取来“天火”，教人们把鱼、鸟等烤熟了吃。

人们吃着烤熟的肉口感香脆，不再闹肚子，身体也更健壮了，大大的延长了当时人类的寿命。从这个角度上讲，烧烤可是促进了人类的进步。

伏羲被尊称为“庖牺”——“第一个用火烤熟兽肉的人。”

夏商周

虽然人类一开始吃烧烤，是出于生存本能，但即使后世烹饪技术不断提高，中国古人始终没能割舍烧烤。

商周时代，烧烤已经是贵族生活中的一道不可或缺的美食了，它叫做“炙”，字形就是肉在火上烤，并渐渐成为了一种饮食文化。

那时已出现了盐、糖这类调味品，因此当时的烤肉，已经很有滋味。

在夏商王朝时期的二里头遗址里，考古专家发现了不少烧焦了的兽骨，以猪骨和牛骨居多。由此可见，夏商时期的人们最爱吃烤猪肉和烤牛肉。

战国

古时的贵族常常在请客饮酒时，吃烧烤以助兴。

《诗经·瓠叶》中有写“有兔斯首，炮之燔之，君子有酒，酌言献之”。

什么意思呢？就是说边吃烤兔肉边喝酒。烤兔就酒，越吃越有。

战国晚期云纹方炉

楚辞里比较常见的是烤鱼，当然还有烤羊羔、烤鹌鹑和各种野味。

华夏自古以来就是礼仪之邦，讲究的古人，吃烧烤也是有礼仪的。

《礼记·曲礼》中的“进食之礼”，提出了十几条“吃的规矩”，其中一条是“毋嘬炙”——

就是专门针对吃烤肉的，意思是不要狼吞虎咽，嘴巴里塞太多食物的样子太不雅观了，这也说明古人好吃烤肉。

秦汉

秦汉时，烧烤开始流行起来。但最爱烧烤的，还是汉代人。

《西京杂记》记载，汉高祖刘邦“常以烧烤鹿肝生肚下酒”；西汉昭帝还举办过“烧烤节”。

考古出土的文物也证实了这种饮食风尚，1969年在陕西西安境内的延兴门村出土了一只“上林方炉”，经考证为西汉皇家御用之物。

上林方炉，没错！这就是汉朝的烧烤专用炉子！

外形与现代烤炉有相似之处，该炉分上下两层，上层是长槽形炉身，底部有条形镂孔；下层为浅盘式四足底座，用来承接炉体漏下的炭灰。可以说，设计非常科学了。

西汉南越王墓青铜烤炉

这也是一件烧烤炉，虽然外形上不像现在的，但它的设计非常实用。

烤炉的四壁都装了兽首衔环，挂上链子，就可以随意的搬来搬去，还不会被烫手。烤炉的四个角都是微微上翘，为了防止烤串从边缘滑下来。

这个烤炉的设计师肯定是个资深吃货，思考的相当周全。

汉代墓葬中出土的大量画像石、画像砖上，都曾留下很多烧烤的情景。

汉墓画像石《庖厨图》

偌大的厨房里，有人宰羊切肉、有人穿串、有人烧烤、有人端盘子，俨然一套分工细致的流水线操作。

可以看出，当时的人们已经熟练掌握了烤肉的烹饪方法和技巧。

湖南长沙马王堆一号汉墓中，除了发现惊人完好的辛追夫人，还出土了大量的汉代竹简。

上面记载着当时的烤肉原料，有牛、犬、豕、鹿、牛肋、牛乘、犬肝、鸡、狗肋肉等，可以说是无所不烤。

回答2：

当然吃。从原始社会，人们就开始用火来烤肉食用。从简单的烤肉到人们发现了盐、糖这些调味品，烧烤的味道不断丰富，烧制方法也增多了。

回答3：

吃的，据记载，早在原始时代人们就已经学会把肉放在火上烤熟再吃再到商周时烧烤已经成为了一种不可缺少的美食，再到后来的战国，贵族喝酒时常常用烧烤助兴

回答4：

烧烤可以说就是古代的，现在只不过多了众多的食材，调料。以前就是直接串一整块肉，比如鹌鹑，或者大块的牛羊肉，放在碳盆上烤。

回答5：

古代人也会吃烧烤，古代人吃烧烤还是从远古时期开始的，因为那个时期没有像样的餐具，所以经常会在野外烧一些东西吃。

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