深海鱼油中富含EPA，能够把血管中多余的胆固醇和其他垃圾清扫出来，被称为体内血管的“清道夫”，卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用，促进胆固醇和中性脂肪乳化排出，能够把鱼油清理出来的垃圾及时的运出体外，被称为血管中的“搬运工”。一个“清扫”，一个“搬运”，一般深海鱼油和卵磷脂一起服用时降血脂的效果更显著。
鱼油要更好的发挥作用，离不开卵磷脂的帮助和配合。尤其是对于肝脏排泄给你不足的中老年人，在正常人体内含有许多毒素，特别是在肠道内，当这些毒素含量过高时，便会随着血液循环沉积在皮肤上，从而形成色斑或青春痘。卵磷脂正好是一种天然的解毒剂，它能分解体内过多的毒素，并经肝脏和肾脏的处理排出体外，当体内的毒素降低到一定浓度时，脸上的斑点和青春痘就会慢慢消失。所以中老年人需要在服用鱼油时搭配服用卵磷脂来运输体内垃圾，同时也达到了保护肝脏的作用；
建议配合使用。
卵磷脂是一种磷脂质，它是由脂肪酸、甘油、磷酸和胆碱所构成的化合物，广泛地存在於组织细胞膜中。我们也可以说，卵磷脂是一种乳化剂，就像是做沙拉酱时，要将水跟油均匀混合时，就必须加蛋黄来促进乳化作用。
卵磷脂主要的功能是能够把人体内多余的胆固醇代谢出体外。卵磷脂中含有另一重要的物质--胆碱，是一种对於神经活动有所助益的化学物质，胆碱是脑神经传导化学物质acetyl-choline以及许多重要的化学讯息物质的前身，根据最近的研究发现：胆碱与学习和记忆力有关，因此摄取适量的卵磷脂，对於脑部发育以及学习力均有帮助。所以建议你吃植物卵磷脂较好。
只要有细胞膜的食物就有含有卵磷脂，像是动物的内脏、卵黄中，就含有丰富的卵磷脂，但因为这类食品的胆固醇较高，因此在摄取时要特别注意；另外，大豆中也含有丰富的卵磷脂。
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