蒸蛋的家常做法有哪些，怎么做好吃又鲜嫩？

2025-02-15 07:33:01

推荐回答（5个）

回答1：

腊肠蒸蛋

原料：香肠、鸡蛋、盐、料酒。做法：1. 腊肠切片，摆在盘子里，摆两层。2. 中间打上一只鸡蛋，在周围淋一些料酒，在蛋黄上撒一小撮盐，上锅蒸至香肠流油即可。

豆浆蒸蛋

原料：鸡蛋、豆浆、盐。1. 鸡蛋打入大碗中，调入少许盐打散；加入豆浆，将豆浆和蛋液搅拌均匀，静置一会，表面的泡沫会慢慢消失。2. 将豆浆蛋液倒入平底较浅的容器中约8分满，放入蒸锅中，上面盖一个盘子防止水汽进入。3. 开火蒸，待锅中水开后，再继续蒸5、6分钟即可。

韩式泡菜蒸蛋

原料：鸡蛋、肉馅、韭菜、油、盐、鸡精、豆瓣酱、五香粉。

做法：1. 锅中倒入少许油，烧至温热，下肉馅炒散，加入五香粉、豆瓣酱炒匀，盛出备用；泡菜切碎，韭菜洗净切小段，鸡蛋搅打均匀。2. 将蛋液、水、泡菜、炒好的肉酱放入容器中，加入少许盐和鸡精搅拌均匀。3. 盖上保鲜膜，放入开水的蒸锅中，以中小火蒸熟，再放入韭菜段续蒸1分钟即可。

小猪蛋羹

用料，鸡蛋1个（约50克）、清水100克、火腿片3片、紫菜适量。

做法1、将蛋打在碗里，用筷子打散搅匀2、加入清水，拌匀3、将蛋液过筛一遍4、将装有蛋液的碗放锅上，碗上盖，以防水滴落在蛋面上，大火烧开后转小火蒸5分钟左右即可5、用火煺片要出如图的小猪的耳朵和鼻子，用紫菜剪出小猪的嘴巴和眼睛和鼻孔6、把切好形状的火煺片和紫菜放在蒸好的鸡蛋上面，可爱的小猪就出现了。

蛤蜊蒸蛋

用料蛤蜊、鸡蛋、姜两片、少许葱、香油、海鲜酱油。1、买来新鲜的蛤蜊，花蛤、毛蛤、文蛤都可以。最好买肉肉多的。用盐加香油水浸泡两小时以上，让它们把沙子吐干净。2、将吐沙干净的蛤蜊洗净，放锅里，配两片姜和葱，大火煮熟，蛤蜊一张嘴就捞出，时间稍微长一点肉就老了。（不是等所有的蛤蜊张嘴才捞，那样就晚了，可以一起捞出来，掰开它。）谨记：汤不要倒掉。3、鸡蛋打散，加入煮蛤蜊的水（一定要等其冷却后），比例是1：1，一起打颤。4、取个盘子，将盘子刷一层油（据说好洗盘子，但是我没刷也没觉得难洗。依据个人喜好来吧）。将蛤蜊摆好在盘子里，将蛋液过筛倒入碗中，蛋液不用过多，没过蛤蜊一半即可。（可以直接将蛤蜊带壳煮，或者刨出来。带壳就是样子美。）5、外面覆一层保鲜膜（保鲜膜可以防止蒸出蜂窝蛋羹，做出的蛋羹平滑），凉水入蒸锅，大火烧开转中火十分钟，蒸熟即可。

回答2：

蒸蛋的家常做法比较简单，好吃又鲜嫩首先要把蛋泡弄破，再裹上保鲜膜，不让水滴下去

回答3：

最常做的方法就是蒸鸡蛋糕。可以直接把鸡蛋打散之后放在蒸锅里蒸上5分钟，然后出锅的时候加入味达美滴上几滴香油，就是特别的鲜嫩。

回答4：

做蒸蛋的主要区别就是厨具不同，可以放在电饭煲里，微波炉里和锅里隔水蒸熟。把鸡蛋打散之后倒一些料酒，然后放入葱，放点盐和味精加点水，放入锅中隔水蒸熟，这样的蒸蛋最好吃。

回答5：

蒸蛋做法就是先把蛋打散，然后加上盐酱油等调味料，之后再加一点水搅拌均匀放锅里蒸。这样蒸出来的蛋非常好吃而且嫩。

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