解除劳动合同时，如果公司名字变更了，协议书上应该盖更名后公司的公章。因为按照规定，原公章在变更后就要交由公安部门销毁。
应该盖公司更名后的公章，用人单位变更名称对劳动合同没有影响。
《劳动合同法》
第三十三条 用人单位变更名称、法定代表人、主要负责人或者投资人等事项，不影响劳动合同的履行。
因为是协议所以，盖更改后的公章，假如是合同就改盖合同章。因为以前公司名字的公章已经作废，没有作用，所以盖后也是没有效的。为了更明了，你可以做一份公章更改证明。
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