什么样的仙人掌能吃？怎么鉴别

“仙人掌”大家都经常见，但它结的果实大家吃过吗？味道怎么样

仙人掌在食用上有个很具体的区分：食用仙人掌、观赏仙人掌、野生仙人掌。这三种仙人掌中，只有“食用仙人掌”是可以吃的。下面我来向大家介绍一下：怎去辨别是不是食用仙人掌。

首先，要看外观形态：食用仙人掌的茎片宽大肥厚，肉质绿色、有节，茎节为扁平状，呈卵形，没有刺或刺很少，基本无刺，比家里养的茎片要大得多，嫩茎都可以吃。好的优质食用仙人掌种片丰满、呈深绿色、毛刺脱掉、表皮没有其他颜色的斑点，没有皱褶，弹性很好，以长20-30cm、宽10-15cm、厚1-1.5cm的种片为好。而有些种片表面出现古铜色斑块、质化斑点或棕色斑块，有的种片过分细长呈畸形，有的则出现棕色硬壳或局部软腐,这种不可取，最好就不要吃了。

其二，要从食用味道来看，栽培的食用仙人掌要比野生的味道更好。因为人工栽培的一直在优化，所以无论是从营养成分还是口感来说，都要超过野生的。栽培的食用仙人掌口感酸甜适中，清香可口。而野生的一般酸味浓，还有苦涩味。

同属植物绿仙人掌亦同等入药。菜用仙人掌适口性较好，若切成细丝、通体碧绿透明，清香爽口，具有多种保健功效。
另外制作过程应注意以下几个方面【菜用仙人掌可食用，野生仙人掌不可食用，因含有毒性】
1、加工前将皮、刺削皮用淡盐水浸泡15-20分钟，或水焯过后用清水漂一下可以去掉苦味。 　　2、野生的和供观赏的仙人掌含有一定量的毒素和麻醉剂，不可随便食用。 　　
3、本品忌铁器。其汁入目，使人失明。
具体鉴别方法暂时没有，但市场上凡注明供应食用的一般可食用。
希望可以帮助你~~~~O(∩_∩)O~

这种仙人掌是一种会结出果子的仙人掌，长出来的果子看起来呈现椭圆形的水滴状，颜色是深绿色，切开之后可以看到里面的构造是青涩的，中间有果核，吃起来的口感酥脆爽口，味道则是非常酸，但是会有一点点的甜味，过后是回甘的味道。总体来说挺不错的。
而除了可以食用的果子之外，这种仙人掌还是的其他部分，也就是想叶子一样的部位也是可以食用的，相信这对于大家来说是比较少见的吧？毕竟很少看见说仙人掌可以用来食用的。
这不，一位妹子就正在切割下来仙人掌的部位用来食用了，切下来的就是图中的这些大片的像叶子的部位，而且带刺。那么，到底这样的玩意要如何食用呢？一起来瞧瞧吧！
首先，妹子将切下来的仙人掌带回来后，就开始着手处理，拔掉上面的尖刺，这是第一步。之后就用刀子或者削皮专用的工具，将仙人掌表面的表皮给削掉，可以看到深绿的表皮削掉之后，露出来的就是青色部分，看起来十分好看。
削好皮之后，放进盆子里面，然后撒上食盐，接着开始搓洗腌制一下仙人掌，这样做的目的是增加仙人掌之后的。
在腌制的时候可以先准备其他的食材，有辣椒和大蒜，全部切成颗粒即可；然后将腌制好的仙人掌拿去水洗，清洗的时候需要过水两遍左右；清洗好后捞起来沥干，然后放入容器，倒入刚才的其他佐料，加入调味料进行凉拌。这样一道好吃美味的凉拌仙人掌就做好了。
做好的凉拌仙人掌颜色十分鲜艳，看起来就十分诱人，妹子做好之后淡然要尝上一口了。吃起来的口感酥脆可口，让人有一种在吃水果的感觉；而味道方面更是非常清甜，有一点的酸味让整道菜更加入味，吃起来也让人欲罢不能。

1997年，由我国农业部优质农产品开发服务中心从墨西哥米邦塔地区引进，经过适应性栽培和品种筛选，选出“米邦塔”仙人掌（Opuntia Milpa Alta）作为菜用品种。其形态特征为肉质绿色、有节、无刺或基本无刺，茎节为扁平状，呈卵形，长14-40厘米，株高2-3米，生产期10-15年。喜干燥、喜光、喜热。我国南方冬季气温保持在0℃以上可露天种植，北方采用大棚种植。