如何做马铃薯是否含糖类的实验

材料：新鲜马铃薯一块，碘液少许
过程：将新鲜马铃薯切片，在断面滴加少许碘液
实验现象：马铃薯断面变成深蓝色
结论：马铃薯种含有淀粉（淀粉属于糖类，属多糖）

马铃薯是否含糖类的实验方法如下：

材料：新鲜马铃薯一块，碘液少许。

过程：将新鲜马铃薯切片，在断面滴加少许碘液。

实验现象：马铃薯断面变成深蓝色。

结论：马铃薯种含有淀粉（淀粉属于糖类，属多糖）淀粉遇碘显色原理，直链淀粉遇碘呈蓝色，支链淀粉遇碘呈紫红色，糊精遇碘呈蓝紫、紫、橙等颜色。这些显色反应的灵敏度很高，可以用作鉴别淀粉的定量和定性的方法，也可以用它来分析碘的含量。

马铃薯中的糖类即是一般所说的淀粉，可以用加碘的盐滴在上面，若有蓝色出现则含淀粉。

扩展资料：

马铃薯的营养成分丰富而齐全，其丰富的维生素C（抗坏血酸）含量远远超过粮食作物；其较高的蛋白质、糖类含量又大大超过一般蔬菜。马铃薯营养齐全，结构合理，尤其是蛋白质分子结构与人体的基本一致，极易被人体吸收利用，其吸收利用率几乎高达100%。

有营养学家研究指出：“每餐只吃马铃薯和全脂牛奶就可获得人体所需要的全部营养元素”，可以说：“马铃薯是接近全价的营养食物。

参考资料来源：百度百科-淀粉遇碘显色原理