是依据乳化原理。具体而言，主要是借助乳化剂，一般它是两亲分子（既亲水又亲油），乳化剂的亲油端可以将衣服上的油污包裹在里面，亲水端露在外面。根据相似相溶原理，被乳化剂包裹的一个个“衣服上的油污”便可以分散到水中，被洗涤下来了。
洗洁精结构分为两部分，形如×———————————→
一端（有极性）是容易与水结合的亲水基，
一端（无极性）是容易与油污结合的亲油基。
当洗洁精溶解于水后去清洗脏物的时候，亲油基端会插入油污内部，亲水基则被大量水分子包围。（形如箭插入猎物身体一样）经过揉搓，就把脏物从器皿衣物上拖拽掉了。
我们用洗发水洗发也是利用类似的道理。只不过，洗发洗下来的是头发分泌的油脂。
一个小实验秒懂洗洁精如何去油污
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