如果不吃动物的内脏会不会缺少什么营养啊?对身体有什么不好吗?

动物内脏含有丰富的铁、锌等微量元素和维生素a、维生素b2、维生素d等，食用后，能有效补充人体对这些物质的需求。不仅如此，一些动物内脏像鸡胗和鸭胗，因为其中的蛋白质与鸡肉、鸭肉相当，而脂肪含量却只有鸡肉和鸭肉的1/5，可以说是一种很健康的食品，几乎所有的人都能食用。正在长身体的儿童容易缺锌，动物内脏更有必要吃。此外，一些用眼过度的人，常吃动物内脏也能有效改善视力。
动物内脏虽然作用不小，但也不是可以无所顾忌地吃，这是因为现在的家畜、家禽全靠工业饲料喂养，这些饲料具有不确定性，一旦不安全食物被动物食用后，由于都要靠肝脏来代谢，一些农药、重金属等有害物质就会沉积在肝脏里，从而影响人的健康。另外，动物内脏过量食用，很容易造成维生素a和维生素d中毒。所以，动物内脏不能不吃，但要少吃，一星期吃上两次即可，且每次每人的食用量不能超过50克。还有，由于动物内脏的胆固醇含量高，血脂高的人最好别吃，而较胖的人最好少吃动物的肠子，因为肠子的脂肪含量很高。
此外，由于鱼的内脏易污染变质且含有害微生物多，一定不能吃。
除了动物的内脏外，动物的血也是不少人爱吃的食品之一，那么，这种食品有多大营养价值呢？家禽、家畜的血因含有丰富的铁、氨基酸等物质，需要补充铁的人像月经期的妇女，多吃动物血是很有好处的。不过为了节省成本和成型的需要，一些不法商贩会往血里加些甲醛等有害物质，所以食用动物的血时，一定要特别小心。

动物内脏中可以提取天然维生素——果酸(AHA)。

果酸是分布于水果、蔬菜、玉米、小麦及动物内脏等的一类有机酸总称。包括叶酸、烟酸、天然维生素C、苹果酸、酒石酸等。

果酸应用于生物、化工、食品、饮料、医药、保健品、化装品等领域。具有活化皮肤表皮细胞、帮助人体营养吸收、治疗对孕婴贫血、促进血液循环等功效。

动物内脏好吃但要少吃

人的血液中脂类物质主要包括甘油三酯、胆固醇。当空腹血液中脂类物质浓度升高超过正常参考值，称为高脂血症。如果血液中胆固醇升高，称为高胆固醇血症；如果甘油三酯升高，称为高甘油三酯血症。血液中胆固醇和甘油三酯的主要来源是肝脏的内源性合成和膳食的外源性摄入。限制外源性的胆固醇和甘油三酯的摄入以及膳食调节的手段减少内源性胆固醇和甘油三酯的生成是治疗高脂血症常用的方法。

一些动物的内脏是不少人的膳食所爱，爆腰花、熘肥肠、夫妻肺片等，听到这些菜肴就会引起人的食欲。从营养学的角度来说，动物内脏含有比较丰富的营养素如蛋白质、维生素和微量元素。但是，动物的内脏和皮肤也含有大量的脂肪和胆固醇。以猪肉及其内脏为例，看一看其脂肪和胆固醇的含量（参见下表）。不同部位的猪肉，其胆固醇和脂肪的含量各不相同，一般来说，猪肉越肥，其胆固醇和脂肪含量越高，例如肥猪肉的胆固醇和脂肪比里脊肉高得多，猪内脏器官的胆固醇和脂肪又比猪肉高，例如猪脑中脂肪和胆固醇分别到达9.8克/100克和2571毫克/100克，比猪肉高得多。经常食用动物内脏很可能引起高脂血症；如果本来就患有高脂血症，则是“雪上加霜”。

虽然高脂血症的发病原因很多，但是不合理的饮食习惯、食物选择例如甘肥厚味是其发病的主要原因之一。所以，尽管动物内脏的菜肴味道鲜美，还是远离为好。

http://health.sohu.com/65/94/harticle17379465.shtml

动物内脏中的营养物质一定会在其它食物中找到的，所以不必为这个烦恼，动物内脏中无非就是含胆蛋白质、金属元素高一些，还有胆固醇高，所以也并不是所有人都适宜吃的，本身胆固醇高的人可要远离。

不会

看你这野人就知道平时以吃动物的内脏取乐了。