海参泡发的时候主要就两种颜色，水发黄和水发绿两种颜色为正常，一般发黄的水则证明海参不是在野生环境下养殖的，只有在海里经过长时间生长并且以海带海藻为食的海参才会出现水发绿的情况，而大棚养殖往往则是投放饲料海参体内自然没有这种绿色而发微微的黄色，如果对比就可以发现往往在泡发的时候水发绿的海参肉质也是最肥厚的！
