洗干净鸭了 把鸭放到水中煮 下水时鸭放点胡椒粉 放一大块姜去腥 煮到用快子叉那鸭没血水出就可以了 把鸭捞起来水可以煮鸭粥 调料就是放点酱油加点油煎一下淋在切好的鸭上 要是有嫩姜就切点切成丝加点醋腌 软了就得了
制作方法:选取一只2斤半仔鸭煮一锅水水开后把鸭放下煮几分钟后关火盖上盖让锅的余温把鸭焖熟，火侯一定要刚刚好，过了鸭肉软烂没有口感，不够鸭肉不熟。焖熟后把鸭取出凉一下斩件浇上上等的白生抽、花生油及特制的香料调料凉拌，再佩上特制的酸姜丝，炒香豆。
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