【材料】
竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜
【做法】
1.竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎
2.锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟
3.锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里
4.把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。
竹笋去掉外面硬的，里面的也得去掉一些外层和下面的切面。
把壳都剥完或者削掉，大的那头可能比较老的，切了不要，其他的就跟切萝卜一样就行了
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