15问答网 > 在我这只有咖喱粉卖~所以买了咖喱粉请问要怎样做啊？请问可以不要椰浆或者牛奶吗？因为我没买拜托了~

在我这只有咖喱粉卖~所以买了咖喱粉请问要怎样做啊？请问可以不要椰浆或者牛奶吗？因为我没买拜托了~

2025-02-07 03:56:00

推荐回答（4个）

回答1：

　　材料：胡萝卜洋葱土豆牛肉或者鸡肉咖喱粉或者块（我一直买的是好侍百梦多的4度辣的咖喱块，其实不怎么辣就是一点点的辣味）
　　胡萝卜洋葱土豆肉比例1：2：3：3，我一般买一斤牛肉做四人份的，不要买太瘦的，肥点的口感软。牛肉最好用水焯下，把血水给煮出来，不煮也行，等下锅时自己把浮沫给撇出来就可以了。准备工作做好了，讲做法了。
　　1 胡萝卜土豆牛肉洋葱都切丁
　　2 放入平时炒菜那么多油就可以了，烧热，放入胡萝卜炒几下，放入洋葱爆香后放牛肉翻炒，吵到牛肉有香味了就加水，加入盐，鸡精就可以了，大火煮开换小火炖1个小时，然后放入土豆，土豆熟了之后放入咖喱块或者粉，放多少看自己的口味，我一般是放四块咖喱块，等咖喱块融化了搅拌均匀就可以浇在准备好的米饭上了。
　　ps：1洋葱可以切丝，但是做好的咖喱就能看见一丝一丝的洋葱，我是觉得不好看，所以切丁了，你自己决定。
　　2 加水最好加多一点，最后吃咖喱的时候还得要那个汁的，所以你炖的时候最好用一个大锅，我一般都是在锅里抄完放到一个大锅里面炖。加水加到炖完牛肉和土豆还会剩的那种程度，炖完土豆和牛肉的水高出材料1cm左右就好，喜欢那个汁可以再多留点，然后放咖喱就可以了。咖喱本身就是混合很多香料的，所以不用放太多调料，我就放了盐和鸡精，咖喱本身还有点咸味，所以汤不要弄的太咸了。如果放完咖喱之后感觉汁不够浓稠，可以小火炖一会。
　　3 放入牛肉煮开后会有浮沫，一定要撇出去，要不太恶心了，如果你之前把牛肉的血水给煮没了就不用这一步了。
　　4我都是把咖喱放到一个容器里，大家想吃多少自己弄就行了，不直接浇在米饭上。但是在外面吃的都是浇在米饭上的。

　　我就是这样做的，不知道是不是正确的方法，反正老公说和在外面吃的一样好吃，咖喱的味道和牛肉更好，因为是自己做的料放的很足

回答2：

来吧楼主下面是我家的咖喱做法用咖喱粉做咖喱是很不错的！

初学建议做咖喱鸡，因为咖喱鸡相对于咖喱牛肉比较简单，

牛肉比较坚韧涉及焖的时间和火候把握.

楼主必须改变的观念是1 咖喱粉不用加水去拌才入锅的.

2 咖喱汁相信大家都喜欢比较稠的因为浇在饭上好吃咖喱汁的粘稠程度要靠土豆里的淀粉成分和重点“椰浆” 就是浓稠的椰子汁专门用来做菜的. 大型超市应该会有例如沃尔玛.

我从小到大家里都经常做咖喱菜我也很喜欢咖喱.现在长大了常常自己做~

咖喱一般都是荤菜最经典的有咖喱鸡咖喱牛肉咖喱牛腩等..

我个人比较喜欢咖喱鸡下面是我家的做法. 不敢说很正宗但是绝对很美味

因为我爸爸是印尼归侨小时候在印尼生活过.他很会做咖喱

主菜：鸡半只（剁成块）
土豆（中等大小4~5个切成滚刀块土豆和鸡的比例5:5 或者6:4）
灯笼椒（1~2个切成块红绿皆可）

香料：上品咖喱粉（三汤匙左右）
上品椰子粉或者椰浆一小杯（椰子粉要自己冲调一些大型超市或者港货店会有用来做菜的利乐包装的浓缩椰子汁）
南姜（4小块）
蒜（6瓣）
红葱头（8瓣晒干的一把那种）
小辣椒（4~10根喜欢的可以放多点不喜欢可不放）

工序：
1、将咖喱粉2~3汤匙倒入生鸡肉中腌.可以放点剁碎的蒜和红葱头一起腌更香！（腌半小时~一小时）

2、将切成滚刀块的土豆放入油锅炸.加土豆的咖喱鸡土豆必须炸过.不炸也可以但是味道差得多！炸至7~8成熟就可以起锅待用.

3、洗干净锅下俩汤匙油.烧热将准备好的剁蒜剁红葱头剁小辣椒一起下油锅爆香. （真的很香 O(∩_∩)O）香味大量溢出后趁热把腌着咖喱粉的鸡肉和南姜一起倒入锅内爆炒.加盐鸡精和一汤匙白糖（糖一定要放！）炒至6~7成熟.

4、完美融合的时刻到了.. 把之前炸好的土豆和准备好的灯笼椒倒入锅内和鸡翻炒均匀. 不要炒太久以免锅铲弄烂土豆. 可以再加点盐因为土豆不少味道淡了不好吃.

5、加入清水深至差不多淹没锅内的菜的7成（水还是适量少点最少是用热开水这样沸腾快菜会更香) 盖上锅盖开始焖10~15分钟剩余一些汁就可以了.

6、这时候汁还是很稀的. 肯定达不到浇在饭上那种美味的感觉！关键时刻到啦
倒入准备好的一小杯浓椰汁！可以使汁变稠而且非常香炒匀起锅!!! 浓香四溢啊注意椰浆一定要起锅前下. 太早下会被煮成油

以上这个做法是我家常坐的东南亚风味咖喱经过国内口味做了少量改良.
真的很不错百吃不厌. 就是做起来比较麻烦只要楼主认真学一下绝对不会让您失望的

做上面这个菜有几个关键点. 咖喱是一个口味比较中的菜其中使用的香料很重要, 如果在我家做还要放多几种香料. 比如说香茅和一种干叶子..但是比较难找
其中咖喱粉一定要去市场的粮油店或者酱料店里买那种玻璃瓶装的比较高档的咖喱粉前晚别买超市里的那些小瓶咖喱粉..那些非常不正宗！
还有椰汁浓汁是一定要有的加了就会特香！南姜在市场应该有.

咖喱需要的香料在印尼商店一般都有. 如果楼主见过这种商店可以进去逛逛~

纯原创咖喱制作方法新月花猫编~

我用的是这种咖喱粉还可以.千万别买国内牌子的小瓶咖喱粉那些味道很差.

参考资料http://zhidao.baidu.com/question/177732905.html

回答3：

做咖喱饭啊，方法如下
1、鸡腿，蔬菜切块备用
2、热锅融化黄油，加入蒜米、咖喱粉，转小火爆香
3、加入鸡腿肉、白糖，翻炒2分钟
4.下入洋葱，继续翻炒2分钟
5、加入土豆翻炒均匀，所有材料移至大锅，倒入肉骨汤和一大盒牛奶，以没过全部食材为止
6、加盐调味，大火烧沸
7、转文火，继续熬30分钟，直到汤汁变浓稠，鸡肉和土豆都酥烂
8、浓郁的咖喱浇到热米饭上，真是丰富十足的美味

回答4：

咖喱饭要是用粉的话，得自己再炒洋葱炒透之后加面粉咖喱粉炒，还要加高汤煮，然后加苹果泥和酸奶，不用奶的话，很难弄~~~

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