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素食理由之一:演化、分类决定,人类应属杂食
素食理由之二:食过犹不及,素食有利身体
素食理由之三:食素减少毒素,荤腥病从口入
毋庸讳言,植物上有农药残留,但美国爱德华州立大学的研究结果显示,肉类中的DDT等杀虫剂残留物的含量是植物的13倍,即食肉者身上的农药残留量可能比食素者高出13倍。更何况植物上的农药残留物可以洗涤,动物肉内的农药残留物则无法洗掉。
某些商家为了获取最大利润,刺激畜禽生长,强迫喂食、注射荷尔蒙、在饲料中加开胃药、抗生素、镇静剂、防腐剂(这类含硝酸盐的肉,喂猫都很危险)等化学药品,根本不顾这些化学物质的致癌作用,这样的肉,您还愿意吃吗?
素食理由之四:维护生态平衡,缓解承载压力
「每制作一个汉堡包,就要砍伐掉相当于一块厨房大的热带雨林」。中美洲的瘦肉型菜牛个大肉多,90%出口到美国,美国快餐业风靡世界,却以中美洲成片的森林被夷平后辟为牧场为代价。为不断提供快餐用牛肉,二十世纪七十年代以来,中美洲已有2000万公顷的热带雨林消失,岂不知,全世界3000种抗癌药,有70%是蕴涵在热带雨林里的。为生产牛肉汉堡,砍伐森林,满足了牧场主、食品商的利益,麻痹了儿童的口味,填饱了快餐业主的腰包,却导致了生物多样性丧失、地球气候升温等一系列灾难;还有这样的比喻:吃一块牛排对地球变暖的影响,相当于一辆小车行驶两英里。我们的嘴通过肉食,不仅在进食森林、海洋,还在进食草原、耕地。
如果把我们本可食用的粮食作为饲料,去再生产,收获肉产品,在能量上是不经济的,可养活的消费者数量大打折扣。举例,我们用100斤黄豆喂猪,能回收12公斤猪肉,喂牛,能回收10公斤牛肉;为吃肉,我们浪费了90%左右的食物,还要以多出10倍的土地来耕种,为了足够的耕地,人类便要开垦草原、森林,而不去顾及大自然的生态平衡。
近年沙尘暴频频,荒漠化严重,原因何在?超载放牧。 内蒙古33个牧业旗中,有28个在超载放牧,结果是白灾、黄灾、黑灾接踵而来,究竟是谁破坏了草原植被,导致生态退化?我们的嘴!以往我们总把罪责推到羊的头上,但正因为我们的口腹之欲,才刺激了放牧规模的无度膨胀,当牧业生产规模超过草原的承载负荷时,结果势必是荒漠化。
联合国规划署警告,全球33亿公顷干旱牧场,已有73%处于中度沙化。 我国是世界第二草地大国,但家畜的数量随着人口、特别是人们食肉水平的增长而增长,过度放牧,造成全国13亿亩土地荒芜或出现水土流失,60%的草原退化。国人日益荤化的饮食结构,越来越大的食肉胃口,形成了对海洋、草场、森林、耕地的巨大压力,「杀鸡取卵」、「寅吃卯粮」的消费大潮,加剧了生态失调、国土凋敝。
素食理由之五:素食就是环保,圈养导致污染
为什么说食素环保?因为食肉不环保!为什么说食肉不环保?因为我们为满足肉食消费而饲养了太多的禽畜,现在,全球圈养的牲畜数量是世界人口的三倍。大量畜禽生产造成的环境污染和生态破坏日益严重。1992年联合国环发大会通过的《21世纪议程》指出:「地球所面临的严重问题之一就是,不适当地消费和生产模式,导致环境恶化、贫富加剧和各国的失衡发展」。
1992年流入太湖的畜禽粪便达200万吨,1993年88万吨,是工业排污的6-10倍,造成严重的富营养化和藻类爆发生长;美国饲养的家畜总数是美国人口的四倍,每年粪便排放高达16亿吨;为了满足肉食,仅北京就饲有260万头猪、360万只鸡、20万头牛,养殖业每年粪浆的排放量约1200万吨,最高时达3500万吨,相当于4000万人口的污染量。动物身体中排泄出大量硝酸盐、农药、生长素、抗生素等化学毒素,渗透到土壤或流入河川、湖泊,渗入地下水,不仅污染水体,更危害我们的健康。荷兰的畜禽饲养业十分发达,被欧共体称为「粪肥过剩区」,其粪肥对大气的污染比汽车排放还多,粪便中的氮和氨以气态形式进入大气,甚至形成酸雨,一头牛每天打嗝放屁所产生的甲烷气体约200升,看来微不足道,但全球有15亿头牛,那影响可就大了,因为,甲烷对地球温室气体的「贡献」远远超过工业二氧化碳排放的影响。
素食理由之六:降低饲粮转化,力求经济、公平
人类作为杂食动物,以五谷杂粮果菜肉蛋奶为食,其中粮、果、菜的摄取途径是沿着最短食物链获得的,从收益最大化角度讲,我们直接利用生产者从太阳辐射固定下来的能量,是最经济的。因为,提高肉食量势必损耗更多的粮食。所谓动物性食品,不过是植物性产品的转化形式,但这种转化要以大量的物耗:水、肥、化石燃料等为代价;一块用来养活30个素食者的土地,只够养活一名肉食者。
为获得高热量的动物性食品,发达国家耗用了世界小麦产量的三分之一、玉米产量的三分之二、大麦产量的100%来喂养畜禽,世界约38%的谷物、美国约70%的谷物、中国约20%的谷物是用做饲料,甚至世界上30%的海鱼被加工成鱼粉添加到饲料中。一些国家的部分人因吃过多的肉而患肥胖症。因胆固醇过高,全球每年有410万人死亡,另一些国家的数以亿计的人却因缺粮而饥馑不堪,全球平均每年饿死的人口达300万。还是WHO提供的数据:目前,全球贫国营养不良的人口约1.7亿,2000年因缺粮造成的死亡人数达340万。电视上不时出现的母子饥饿,体重过轻的非洲难民场面,对照大腹便便的欧美人,让我们深切地感受到世道的不公平、不道德:可不可以说富国人嘴里的肉,夺走穷国人手中的粮?
如果我们减少10%的肉食程度,就相当于省下1200万吨粮食,使6000万人免于饿死; 如果我们把饲养家畜的粮食都省下来,救济饥民,全球至少有5亿人就能免遭饥馑。为了世界大同,至少,可以从我做起,良心发现,选择一种经济的、俭约的生活方式,那就是素食。
我自己的一点见解:人是一种杂食性生物,处于生物链高层,因此吃肉和吃素本没有什么太大的区别,都是自然演化之理,不可改变。出家人当然就得另当别论了,他们的境界和我们不一样。在家人,荤和素要合理搭配,契合营养学,不管是从营养学角度还是从环保角度讲,吃肉都必须要有限度。纯粹的吃素也要注意营养搭配。但是绝对不对保护动物下口(吃熊掌的达官显贵太可恶了),绝对不让小动物特别痛苦(那些吃猴脑的人简直灭绝人性),常怀怜悯之心,酒肉穿肠过,佛祖心中留有。
必然是好事的、但是我说也没有什么用处啊、可以百度一下相关材料、既环保又减肥、对身体好~
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