一般用碳酸氢钠，碳酸钠会使馒头发黄，味道苦涩。不过碳酸氢钠加多的话，在蒸馒头过程中会分解成碳酸钠，使馒头苦涩发黄
碳酸氢纳,因为碳酸纳要到极高的温度才分解生成二氧化碳
碳酸氢钠,俗称小苏打
碳酸氢钠
后者
