制作四喜丸子的材料如下:
材料：猪肉馅650克 鸡蛋1个 马蹄4个 馒头半个 葱姜末+葱姜片适量
调料：老抽、料酒各1小匙 生抽1大匙 盐2小匙 水淀粉（干淀粉1小匙+水1大匙） 花椒6粒 大料1个
四喜丸子怎么做呢?下面将详细介绍四喜丸子的做法:
步骤1.猪肉洗净擦干，剁成馅，不用太细。
步骤2.马蹄去皮，剁碎；馒头切小丁；
步骤3.肉馅中打入鸡蛋，加入葱姜末，调入除花椒大料外的所有“调料”，沿一个方向搅打至上劲，其间加入几滴水一起搅打。然后加入马蹄碎和馒头丁，搅匀。
步骤4.将肉馅团成丸子；
步骤5.锅入油，六成热时放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油；
步骤6.砂锅中加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽至自己喜欢的颜色，煮开后转小火炖至汤汁见少，然后捞出丸子；
步骤7.砂锅中剩下的汤汁继续烧开，调入水淀粉（分量外）勾芡至浓稠，淋上香油，然后浇在丸子上即可。
≮美食原料≯
肉馅,鸡蛋一个,淀粉100克,盐15克,酱油10,味精2,葱10,姜10,油500克,
≮美食做法≯
1、在肉馅中加鸡蛋、葱末、姜、精盐、淀粉,酱油搅上劲，做成四个大丸子；
2、下油至四成热（约88℃）时，把肉九子下锅，煎至两面金黄，倒入漏勺；
3、锅内留油少许，下肉丸子，加高汤烧沸，移至小火上炆15分钟；
4、至汤水稠浓时，用湿淀粉10克调稀勾芡,放入盘里后,再浇上原汁,最后上边放香菜点缀一下就好了。
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