吃脂肪真的会让你变胖吗?

混乱的根源

在整个20世纪60年代和70年代，一些主要报告称，减少膳食脂肪是美国人可以为他们的健康做出的唯一最重要的改变。作为一个群体，我们很快就上了船；对大多数人来说，少吃脂肪就意味着减少身体脂肪，这似乎是合乎逻辑的。结果，低脂饮食的狂热在现场爆发了。

然而，尽管有这些报道，肥胖率还是从1988年的20%翻了一番，到2014年达到了惊人的40%。因为脂肪本身并不能使你变胖。无论是吃还是喝，摄入的热量都超过了你的需要，这都是导致体重增加的原因。

自从那些最初的出版物出版后，更多的人出来驱散这种低脂的狂热，表明低脂饮食并不比中等或高脂肪饮食好(事实上，对一些人来说，它们可能更糟)。

那么，如果饮食和体脂不同，它们有什么不同呢？也许更重要的是，他们有血缘关系吗？和往常一样，我们有所有的信息和科学来支持你！

膳食脂肪

膳食脂肪是一种重要的大量营养素，对健康是必要的和有益的。它为我们提供持久的能量，并帮助我们的身体吸收必需的维生素A、D、E和k。此外，我们的身体需要某些类型的脂肪，我们只能从饮食中获得(继续阅读，你会明白我们的意思)。

说到膳食脂肪，种类比数量更重要。选择“好脂肪”和限制“坏脂肪”比采用低脂饮食更有利于你的健康。

“好脂肪”包括单不饱和脂肪和多不饱和脂肪，如鱼类、坚果、种子、牛油果和植物油(橄榄油、菜籽油、玉米、大豆、向日葵)。“坏脂肪”是反式脂肪和饱和脂肪。幸运的是，反式脂肪几乎已经完全从食物供应中消失了，但饱和脂肪存在于黄油、奶酪和红肉等食物中。

食用富含单不饱和脂肪和多不饱和脂肪的食物对身体有益，比如血压、甘油三酯水平和体重的显著降低，同时高密度脂蛋白水平的提高。4,5 +，还记得我们之前提到的那些脂肪吗，我们的身体只能从饮食中获得？它们是-3和-6多不饱和脂肪酸。

然而，即使在这些不饱和脂肪的情况下，我们也必须小心我们吃什么和怎么吃。

多项研究发现，与omega-3脂肪酸相比，摄入过多的omega-6脂肪酸会导致炎症。

纵观人类历史，我们的omega-6和omega-3的比例接近1:1。但由于我们食用的加工食品的数量，以及这些食品中富含omega-6脂肪酸的加工油的数量，西方饮食使这一平均比例接近16:1.6。

是的，许多人可以从吃更多的-3脂肪酸中受益，但比我们现在吃16倍(使比例回到1:1)并不是答案。相反，应该通过少吃加工食品，采用不需要添加脂肪的烹饪方法，比如烘烤和蒸，来减少omega-6脂肪酸的摄入。

身体脂肪

身体脂肪是储存在我们体内的脂肪。它也被称为脂肪组织。脂肪组织的主要作用是储存多余的能量(也就是卡路里)，以备身体需要时使用(比如在锻炼时)。注意我们是如何使用“能量”而不是“脂肪”这个词的？这就是这篇文章的主要观点：当我们摄入了过多的能量——无论是蛋白质、碳水化合物还是脂肪，这种储存过程就会发生。但就像饮食脂肪一样，不是所有的身体脂肪都是一样产生的。

身体必需脂肪，顾名思义，是生存所必需的。它在你的整体健康中扮演着重要的角色，参与保存身体热量，保护内部器官，维持生殖健康。

储存体脂肪是由于过量的能量摄入而累积的脂肪。美国运动医学学院建议，健康的目标范围为男性体重的18-22%，总体重的20-32%(例如，体重为150磅的女性要摄入30-50磅的脂肪)。某些天平，比如这个，可以测量你的体脂率。

储存脂肪又可分为皮下脂肪和内脏脂肪两大类。皮下脂肪是直接在我们皮肤下面的脂肪，可以捏、摸、看。这种类型的脂肪通常是促使人们减肥的原因，因为它最直接地影响外观。

另一方面，内脏脂肪是看不见的。它储存在皮肤深处，包裹着我们的一些主要器官，包括肝脏、胃和肠道。内脏脂肪也会积聚在动脉中，增加健康问题的风险。防止内脏脂肪过多的最好办法是有规律地运动

两者之间的联系

造成这种令人困惑的关系的部分原因是，我们用完全相同的词来谈论两种完全不同的事情。因此，我们明白了脂肪让你变胖的想法是怎么来的，但实际上，罪魁祸首是多余的卡路里。

那么，我们从中得到了什么启示呢？我们想让你明白膳食脂肪是健康的重要组成部分。它们不仅是一种能量来源，而且是许多生物功能的重要因素，包括生长和发育。

吃脂肪并不会让我们发胖，首先我们要知道发胖的是糖油混合物，当我们摄入了大量的糖油化合物，无法分解，就会让我们的糖油化合物变成脂肪，单独吃脂肪的话，不会导致我们发胖

一定会变胖的，平时一定要注意饮食，不要吃特别油腻的食物，要以清淡为主，多吃蔬菜和水果，不要吃脂肪含量高的肉类，平时一定要坚持运动。

变胖是因为体内摄入卡路里过多，往往超过身体需要的营养，再加上不运动，经常这样就会变胖。脂肪是人体必不可少的物质能量，但我们要适量摄入，在身体允许的范围内。

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