山药炖排骨怎么做？

山药炖排骨

它作为冬季一道滋补药膳，富含丰富的营养价值，这道药膳含有人体必需的多种氨基酸及优质蛋白质。

它脆滑爽口，营养丰富，宜多食用

排骨：有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质

材料准备

主料：山药100克，排骨500克，

调料：料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉2克。

做法

1.将山药用温水浸泡一夜、切成片，排骨洗净、剁成段，姜拍松，葱切段；

2.将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟；

3.最后加入盐、味精、鸡精、胡椒粉，山药炖排骨即成。

小贴士

1 削皮的时候带上手套，要不山药皮碰到皮肤非常痒。

2 注意山药很快会变色，预先准备好一定要浸在水里，或者是切好马上下锅。

3 炖肉的时候放一点醋，肉会烂的很快。                                                                                                                                                                                                                                                              

排骨焯水，胡萝卜切块，山药切块，烧水，放入排骨山药胡萝卜。

排骨山药汤

排骨切块，焯水，锅中放入清水，水开后放入枸杞党参盐鸡粉十三香放入山药。

首先凉水下锅，将排骨放入其中，放入葱段姜片料酒去腥，然后再起锅烧水，放入排骨，再将山药放入其中，加入调料炖汁半个小时即可。