用料：
主料：腊鱼400克
调料：葱10克、姜3克、香油10克、细香葱5克、红尖椒2个
步骤：
1.腊鱼上面切开，底部保持不断开，盘中放入葱丝和姜片
2.将切好的腊鱼放到葱丝上，上锅大火蒸八分钟左右
3.将鱼取出，撒上香葱和红尖椒
4.烧点儿香油趁热浇在腊鱼上即可
烹饪技巧：
1、腊鱼在腌制的过程中已经腌入味儿了，所以只用简单的蒸制就可以食用。
2、做好的腊鱼也可以煎着吃或炖着吃，味道都不错的。
已经蒸好的腊鱼太咸可以加入一些梨汁，或者是加入一些吸盐的素菜再蒸一次。
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