原料配方 咸芥头菜500克 酱油25克 糖色10克 芝麻25克 五香粉、料酒、味精、辣椒粉各少许
制作方法
1.将咸芥菜头用刀切成丝，放入冷水中浸泡4～5小时，捞出挤去水分。
2.炒锅上火放入芝麻，将芝麻炒出香味，倒入案板上压成粉末。
3.将芝麻粉、酱油、糖色、五香粉、料酒、味精、辣椒粉和芥菜丝一起搅拌均匀即可食用。
凉拌芥辣丝
原料：芥菜 盐
做法，将芥菜头切成细丝，放在蒸笼中，将蒸锅水烧开后，将蒸笼放在蒸锅里，闷大概20分钟左右，芥菜的辣味就出来了，放盐办好，凉了就可以吃了！！
这是家传的喔！
用醋调稀后，可以用来拌黄瓜，拌海蜇。我一直用它代替芥末酱。
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