煤气灶离子熄火保护装置目前主要分为两种：
1、热电偶式安全熄火保护装置
该装置由热电偶和电磁阀组成独立的一套熄火保护装置。将电磁阀安装在燃气灶具的旋塞阀内控制燃气通道，热电偶固定在燃气灶具的燃烧器附近，两根不同材料的金属焊接在一起的合金丝，当一端加热一端冷却时，合金丝之间能产生电流，电流作用于电磁阀驱动进气阀门保持打开状态。
2、离子感应针式熄火保护装置
离子感应针式熄火保护工作的原理是借助火焰中的正负离子，通过离子针形成电流，电流作用于电磁阀驱动进气阀门保持打开状态；当火焰熄灭时，电流消失，进气阀门关闭，切断气源。离子感应灵敏度相对热电偶稍高，但是由于耗电大，保护装置不稳定等，目前国标高端产品以热电偶为主。
扩展资料：
脉冲点火器原理：
工作原理：脉冲点火器是由电子元器件组成的一个脉冲高频振荡器，由振荡器所产生的高频电压经升压变压器升成15KV的高电压，进行尖端放电，由放电的火花引燃燃烧器上的燃气。这种点火器点火率高，可连续放电。按下旋钮，脉冲点火器开始点火；松开旋钮，脉冲停止点火。
电脉冲点火器，是利用高压放电的电火花来点燃炉具的可燃气体的装置。其输入的工作电压可分为直流1.5V,3V,6V,9V等和交流120V，240V等。按其输入的工作电压可分为直流1.5V,3V,6V,9V等。按其输出的功能可分为一至八头输出端。现以DC1.5V为例，说明其工作原理。
T1,BG,R组成振荡升压电路，将1.5V直流电升高到400V左右的交流电，经D整流后，向C1，当C1两端的电压升高至一定值时，BG2管突然寻通，如此开关接通一样内阻很小，此时C1经过，T2的初级线圈，放电，这个放电的时间很短，电流很大，所以在T的次级， 可以出很高的电压。
参考资料来源：百度百科-燃气灶