家庭聚会做什么菜？？

2025-02-24 07:18:30

推荐回答（5个）

回答1：

回答2：

北方能买到什么菜？我在浙江，不太清楚。我老公也喜欢叫他同事到家里来玩，我一般都做以下几个菜（省时又不会太寒酸）：
1、青椒肉丝。这个你会做吧？肉丝用酱油、料酒、盐、一点点醋腌制去腥入味，炒前用淀粉（我懒得买淀粉，一般用面粉代替，因为老公是北方人，家里面粉常备）挂糊。锅中加油，油热将锅端离火放入蒜瓣、姜片（将锅端离火是为了防止蒜姜变糊），再将锅置火上，爆香入肉丝，炒至变白加入酱油（加酱油了肉会更香），然后加入肉丝，放盐，鸡精（味精），炒几下即可起锅。青椒是少数几种可以生吃的蔬菜中的一种，所以炒时时间不要太久。
2、鱼。这个菜怎么叫我也不知道，反正是你们北方人的做法，从我婆婆那学来的。鱼一条，洗净后用料酒、蒜片、姜、盐腌制。做的时候将鱼取出，将鱼表面的水弄干，均匀裹上面粉（如果鱼上有水这时面粉就会变得一团一团，不仅不好做，还不美观）。锅加油上火，油热提入鱼尾先将鱼头放到里面炸，然后再将整个鱼放入，煎至两边金黄起锅装盘（记得不要将鱼弄散了），再在鱼身上盖上一层大葱丝。锅洗净放油，放蒜片、姜丝爆香，放一点洋葱稍微炒一下，放酱油、少量醋、少量盐（鱼腌过，已经有咸味了），用调好的水淀粉勾薄芡起锅浇鱼上即可。
3、香菇青菜。原料：青菜（我用的是小白菜），香菇，肉丝（少量）
配料：蒜瓣，油，盐，酱油，料酒，淀粉，醋，白糖，鸡精（味精）
做法：1．焯：锅中加水，放少许油（焯出来的青菜青翠油亮）和盐，大火烧开，放入青菜焯水，青菜刚刚变绿时出锅控干放盘中备用．
2．炒：锅洗净倒油，油热锅端离火，放蒜瓣（这样防止蒜变糊，并且最大程度保持蒜的营养）再将锅放火上．蒜爆香后入肉丝（肉丝要用少量料酒和醋腌制去腥，并用淀粉挂糊）、香菇炒至肉变色，加酱油，白糖，炒几下，再加放调好的水淀粉勾芡起锅浇焯好的青菜上即可．
4、酸辣土豆丝。土豆切丝浸冷水中备用（一可以防止土豆接触空气氧化变色，二可以去掉土豆表面的淀粉，使土豆吃起来更爽口）。锅入油烧热放干辣椒段（吃辣的可以多放一点），有辣味后放土豆炒，然后加入盐，鸡精，醋，即可起锅。
5、蒸小鸡腿。市场上买的小鸡腿（有冰的用温水解冻，记住不可用开水，会把鸡腿泡熟的），洗净加盐、料酒、酱油腌制至少二十分钟。此时料酒和酱油可多放一些，可以说是泡着小鸡腿，盐要适量，太盐了不好。葱一把洗净整棵铺般底，上面铺蒜片、姜片（多一点比较好），将腌制好的鸡腿取出，在表面先抹一层白酒（吃起来感觉更好），再抹一层油，然后摆在铺了葱姜蒜的盘子里入锅大为蒸十五分钟出锅，将鸡腿取出另外装盘即可。喜欢吃辣椒的话在蒸的时候可以在表面抹点辣椒粉或辣椒油。这时盘子里会有一些汤汁，这些汁拿来做鱼上面的芡汁更好。

我要下班了，就先写这五个菜了，这些菜都是比较省时简单的。如果想知道更多，可以给我发消息。

猪肝我比较少吃，因为我不太会切，猪肝要切得越薄越好，切的时候刀一定要快，如果切厚了炒出来就不太好吃。我看我妈妈是这样做的：
猪肝泡水（猪肝里面含有一些毒素，需要用清水浸泡，将里面的血水浸出来，要常换水。一般早上买来泡到晚饭吃），切成薄片，加料酒、酱油、盐、辣椒粉去腥入味，临炒时放少许淀粉挂糊。
炒猪肝时一定要快，一般人家说用铲子顺时针方向炒三下，逆时针方向炒三下即可出锅，否则炒出来的猪肝就太老了。
坐锅入油，油热放姜、蒜片，爆香放猪肝、青红椒片翻炒左三下右三下，加盐、鸡精起锅即可。
其实炒猪肝讲究的就是火候和刀工，切厚了一不美观，二不好吃，炒老了吃起来有渣，不爽口。
对了，做鱼的时候不要放鸡精和味精，不然会盖住鱼的鲜香味。

回答3：

茄子(酱茄子or肉沫茄子),土豆泥(先切丁炒,加水,时间久了棉了,再用铲子敲碎),凉菜(黄瓜干豆腐粉皮or白菜干豆腐粉丝or海带丝粉丝陪胡萝卜),挂浆地瓜,再来一两个荤的.

回答4：

白菜、土豆、地瓜、茄子、黄瓜、辣椒、现在菜很多。何况超市里有半成品。

回答5：

我常做的菜就是红烧排骨，牛肉汤，干煸豆角，烤牛肉，烧鸡翅。

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