先尝尝味道，如果酸了就是坏了，没酸的话，加点姜，大葱，白酒，盐烧开就可以了，平时记得烧开，特别注意，卤水没放凉的话，一定不能盖盖子，切记
卤水有没有坏你只要尝下味道就可以了！如果有酸味那就吧要再使用了,肯定坏了！还有你的卤水静止放在哪里放多久也没有讲我就吧好说了！一般冬天每天烧开1次夏天早晚烧开1次吧进生水卤水是不会坏的！家里就把卤水里的卤包拿出来分开放急冻放个15-20天也吧会坏！如果真的坏了就只能重做！记住有点酸味都吧可以再用啊！小心拉肚子
如果没变味 就不是坏了 我店里卤水盐很多我从来不担心怀的问题 不过卤水一定要记得时常过滤一下
能养过来放点大葱和姜口压重点,还有问题在密我
这问题很明显是变质了，卤水每天都要烧开一次，估计是你没有烧，还有卤制完肉类之后，没有捞干残渣碎骨，也很易变质。豆制品，蔬菜不要放同一个卤水锅去制作，也容易变质
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