板油熬猪油的正确方法

猪油独特的香味是其他植物油无法比拟的，现代人总觉得吃猪油不健康，便吃得少，大多都吃豆油、菜籽油、玉米油等这些了，实际上祖国医学讲，猪油有滋养五脏，强健脾胃，滋阴润肺等功效。家里常备点猪油，隔三岔五吃一次，不但能饱口福还有益身体健康。

熬猪油看似简单，但很多人熬出来的猪油不白还有腥味，和我当初一样，后来一楼80岁的老奶奶教我了详细的熬猪油方法，他老人家说，熬猪油别只会加水，要多加两样东西，熬出来的猪油才会又香又白，还没一点腥味，放半年都不坏。

【熬猪油】

所用食材：猪板油，盐，姜，清水

制作步骤：

1、熬猪油首选猪板油，出油多而且熬好的猪油更清亮醇香，猪肥肉的话相比较而言，出油少油也略浑浊。

2、把猪板油清洗干净后，切成小丁，如果嫌麻烦，也可切大块，熬制的时间会略长。

3、把猪油放入锅中，加几片姜片，再加入半小碗清水。

熬猪油通常有三种方法，一是直接熬，就是不加水不加油，但这种方法如果火候掌握不好，容易熬焦猪油发黑。二是加植物油来熬猪油，熬好的猪油容易酸败，不好存放。三是加水熬制猪油，这种方法虽然用时长，但熬好的猪油颜色洁白，还不容易坏。

4、开大火烧开后，就转小火开始慢慢熬制，在熬制过程中不宜大火，而且要不停的翻动，刚开始的时候，猪油是浑浊的。

5、一直保持小火熬制，大约十几分钟，水分都蒸发了，熬出来的猪油也开始清亮透明，就可以把猪油撇出来一部分。

6、再接着熬制，会继续出油，猪油渣颜色有点发焦，继续撇除猪油。

7、用一个筛子直接过滤到容器里，最好用玻璃或是陶瓷的容器盛猪油会比较好。

8、最后熬制约半小时的时间，就几乎不出猪油了，猪油渣颜色更深，可以关火了。

9、熬好的猪油渣直接拌点盐吃很香，也可以做馅的时候加进去，包饺子包包子烙馅饼啥的，特别好吃。

刚刚熬制好的猪油，呈淡淡的黄色，待晾凉后就会凝固，变为雪白颜色，趁热加1小勺盐，这样熬好的猪油放半年都不会坏。

1/9 猪板油买回来后，用流动的水冲洗干净。
把猪板油切成小块。
2/9 把猪板油切成小块。
把猪板油放入炒锅中，加入小半碗清水。
3/9 把猪板油放入炒锅中，加入小半碗清水。
大火熬开，然后转小火慢慢熬，不要盖锅盖，加水是为了防止肉块突然受热而变焦。
4/9 大火熬开，然后转小火慢慢熬，不要盖锅盖，加水是为了防止肉块突然受热而变焦。
慢慢的熬至水干，开始出油，不时的用锅铲翻翻底，直到油越来越多。
5/9 慢慢的熬至水干，开始出油，不时的用锅铲翻翻底，直到油越来越多。

我要注意的方法 我那应该就是放在这句里 里面加入了 然后他就出来了 出来一个人就可以把它搞成板油了

最正宗的方法就是把它切成片，放在锅里直接炒，越炒油就越多，这样就能让它达到最酥脆的状态，加水是不好的。

出版由熬猪油的正确的方法，这是切成小块的，然后放锅里面，不要放油，慢慢的煎都有来