烤箱功能旋钮调整至发酵档，温度旋钮不用调（我家长帝烤箱），需发酵的面团放进去，同时用烤盘、碗、盘子啥的装点热水放进去，就行了。醒发需要的是温度和湿度。
现在嵌入式烤箱都有发酵模式，直接把面放入酵母揉成面团，然后调成发酵模式就行了，其实夏天室温就足够二次发酵，冬天这个模式还是很好的，我用的是德普的那种嵌入式的烤箱，就有这个功能。
