200分求连笔字翻译（一菜谱）急！！

2025-03-03 21:14:55

推荐回答（5个）

回答1：

方向，直至起胶呈现坑痕，之后加入肥肉粒及调味品即成，虾胶应爽脆无异味，不能松散出水，俗称反晒。龙虾：龙虾分深水浅水，前者优于后者，是世上现存虾类中最大的。产地广，香港的大澳，长洲亦出，品质极佳，杂色龙虾：节背甲或第二触角柄有浅红色及黄棕色特殊斑纹。中国龙虾：又名青龙虾，波纹龙虾：背壳呈橄榄绿色而密布白色小点；锦绣龙虾：头胸甲壳及前部后背有美丽五彩花纹，体形巨大；红龙虾：虾身深红，绰号犬吠龙虾；棕龙虾：虾身呈淡棕色，触发尖端呈红色；波士顿龙虾：身形较为肥短，头部生长有2支活像蟹蚶的大钳，非常威武，它生于美国东北部大西洋沿岸深水海湾水域，以缅因山产量为多，以波士顿为集散地，运往各国，故称波士顿龙虾。它与香港附近海域的太平洋龙虾并不同科，前者属甲壳纲龙虾科，后者则为螯虾科。龙虾分公母，凡其胸腹前第一对爪的末端呈现开叉状者即为雌性，俗称（孑孑）指，雄性则无，分辨即在于此。

蟹：选购时用手捏一下靠近旁的蟹腿，如觉坚实捏按不下，体重又标准，则为肥硕之品。蟹分膏蟹，肉蟹，花蟹，黄油蟹，奄仔蟹和重壳蟹，亦分河蟹与湖蟹。膏蟹以咸淡水交汇水域所产为上品，壳色暗哑，蟹身与壳结连处裂缝较大，体重肥硕者为选购对象。膏蟹又分花膏和顶膏，前者指不足膏，选购时只需在灯光下一照，若蟹壳两侧上角呈现空隙或透明则证明为花膏，反之为顶膏。膏蟹在农历2，6，11月最肥，7，8，9最劣。肉蟹以正，五，九月为佳，6，7月为交配期，无上佳肉蟹出现。花蟹为海蟹，其中明红蟹和三点蟹为普遍，其内质稍削，外壳硬如肉蟹，味道鲜美。多用手拆蟹肉之用，以姜葱焗或清蒸也不错，中国沿海岸均有出产。黄油蟹，蟹中之冠，食味与别不同，因其处于待产期时，天气酷热，潮水将退，因酷热躲入石隙，被阳光照射得体内白蟹膏起了变化，因而成为黄油。重壳蟹，其形成是当蟹在生长过程中体内细胞组织饱和达到膨胀，迫得将体外的硬壳迫脱才能继续发育，而当硬壳未脱，新壳又尚未硬化之前便形成了两重蟹壳，因而得名。蟹的味道也以此时为最佳；奄仔是蟹的幼年期，雄性长大后成为蟹，雌性的生长过程是经过黑奄，重壳至奄头，最后成膏蟹。论食味，以奄头为最佳。

如何选购大闸蟹：产于苏州洋澄湖的大闸蟹最棒，其背点外壳青灰色，蟹爪生满金黄色的小绒毛，故有红毛金爪之称。其壳色泽朗润，清洁而不污泥，走动态度文静。选购时，用手指轻按蟹壳，如眼睛反应灵活必是活蟹，若嘴里不断吐出泡沫，即健康迹象，为求健康，将其放在玻璃桌面上，如爬行回，如脐不贴桌，即可。将其翻身，脐圆为雌蟹，反之为雄蟹。食用时多用紫苏茶叶及姜茶以解寒气。我国有三大产区：江苏，武汉，北京腾方区。

象拔蚌：生长在深海中，须以冷冻水族箱保存，可做成刺身，白焯，油泡，或炒均可，作为火锅作料亦可。其唯一缺点切忌过火，但用作炖汤则无以当之。美国象拔蚌带腥味。深海象拔蚌及龙虾都不带菌。

打这么多字不容易啊，累死了！！

回答2：

方向，直至起胶呈现坑痕，之后加入肥肉粒及调味品拌匀即成。虾胶应爽脆，无异味，不能松散生水，俗称反晒。
龙虾：龙虾分深水浅水。前者优于后者，是世上现存虾类中最大的。产地广，香港的大澳、长洲亦出，品质极佳，杂色龙虾：节背甲或节二触角柄有浅红色及黄棕色特殊斑纹；中国龙虾，又名青龙虾，波纹龙虾；背壳呈橄榄绿色而密布白色小点；锦绣龙虾：头胸甲壳及前部后背有美丽五彩花纹，体型巨大；红龙虾：虾身深红，绰号犬吠龙虾；棕龙虾：虾身呈淡棕色，触发尖端呈红色；波士顿龙虾：身形较为肥短，头部生长有2支活泵蚧蚶刀大钳，非常威武。它产于美国东北部大西洋沿岸深水海湾水域，以缅固山产量为多，以波士顿为集散地，运往各国，故称波士顿龙虾。它与香港附近海域的太平洋龙虾并不同科，前者属甲壳纲龙虾科，后者则为螯虾科。龙虾分公母，凡其胸腹前第一对爪的末端呈现开叉状者即为雌性，俗称孑孑指，雄性则无，分辨即在于此。

蚧：选购时用手揑一下靠近旁的蚧腿，如觉坚实揑按不下，体重又标准，则为肥硕之品。蚧分膏蚧、肉蚧、花蚧、黄油蚧、奄仔蚧和重壳蚧，亦分河蚧和湖蚧。膏蚧以咸淡水交汇水域所产为上品，壳色暗哑，蚧身与壳结连处裂缝较大，体重肥硕者为选购对象。膏蚧又分花膏和顶膏，前者指不足膏，选购时只需在灯光下一照，若蚧壳两侧触呈现空隙或透明则证明为花膏，反之为顶膏。膏蚧在农历2、6、11月最肥，7、8、9最劣；肉蚧以正、五、九月为佳，6、7月为交配期，无上佳肉蚧出现；花蚧为波蚧，其中以红蚧和三点蚧为普遍，其肉质稍削，外壳硬于肉蚧，味道鲜美，多用于拆蚧肉之用，以姜葱焗或清蒸也不错。中国沿海带均有出产。黄油蚧，蚧中之冠，食味与别不同。因其处于待产期时，天气酷热，潮水将退，因酷热躲入石隙，被阳光照射将体内的蚧膏起了变化，因而成为黄油；重壳蚧，其形成是当蚧在生长过程中体内细胞组织饱和达到膨胀，迫得将体外的硬壳迫脱才能继续发育，而当硬壳未脱，新壳又尚未硬化之前便形成了两重蚧壳，因而得名。注蚧的味道也以此时为最佳；奄仔蚧是蚧的幼年期，雄性长大后成肉蚧，雌性的生长过程是经过黑奄、重壳至奄头，最后成膏阶。论食味，以奄头为最佳。
如何选购大闸蚧：产于苏洲洋澄湖的大闸蚧最棒。其特点外壳青灰色，蚧爪生满金黄色的小茸毛，故有红毛金爪之称，其壳色泽鲜润，清洁而不污泥，走动憩度文静。选购时，用手指轻按蚧壳，如眼睛反应灵活，必是活蚧。若嘴里不断吐出泡沫，即健康迹象。为求健康，将其放在玻璃桌面上，如爬行自如，脐不贴桌，即可。将蚧反身，脐圆为雌蚧，反之为雄蚧。食用时多用紫苏茶叶及姜茶以解寒气。我国有三大产区：江苏、武汉、北京腾方区。
象拔蚌：生长于低温的深海中，统以冷冻水族箱保存，可做日式刺身，白焯、泡或炒均可，作为火锅焯料亦可。其唯一缺点切忌过火。但因作炖汤则无以当之。美国象拔蚌带腥味，深海象拔蚌<及龙虾>都不带菌。

回答3：

倒是看的懂，但是打出来实在是费事……另外这不是一个完整菜谱，主要在介绍龙虾，外形、雌雄、产地等等，跟做菜没有太大关系。

回答4：

…爪机无能为力啊…

回答5：

请问这是什么东东？？哪儿来的这图片？？？我这里也有一份！一摸一样！！！！

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