塘栖的阅读题答案选择家乡的一个特色写写

2025-02-13 04:53:52

推荐回答（2个）

回答1：

片儿川

　　片儿川是杭州的传统八大名小吃之一。选用劲道的特制面条配瘦猪肉片、笋片和雪菜同烧而成，味道酸爽可口，令人食欲大开。它是由杭州老店奎元馆首创，也是奎元馆历史上最具名声的面点之一，相传就连“奎元馆”这店名也是一位食用过片儿川的秀才，金榜提名后为感谢店主而提的。其特色就在于雪菜与笋片的完美搭配，不仅色泽上翠白分明，味道更是鲜美无比，让人吃后回味无穷。片儿川不仅味美，价格也适中，一般一碗5元至10元，难怪杭州市民提起它，都有说不完的好了。

　　百年老店“奎元馆”的片儿川自然是最经典的。萧山也有几家做得比较好吃的，如江寺的新丰小吃、市心路上的知味观都是不错的选择。当然，片儿川的做法并不复杂，简单地说，就是先炒好汤头，等水烧开后，再将手工面与汤头放入同煮。所以，空闲的时候你亲自挽起衣袖，为自己做上一碗用料十足、口味独特的秘制片儿川也不失为一大美事啦。

　　@会飞的猪：片儿川，汤头鲜而不腻、清清爽爽，面条口感筋道，绝不是一般菜场里买得到的那种；笋片和雪菜均挑质量好的做，整体水准很高。无论本地人还是外地朋友，都值得一尝。

海鲜面

　　海鲜食品一向是受人们欢迎的食物,其丰富的蛋白质、低胆固醇、各种微量元素,与肉类相比对人的营养和健康更为优越。更有许多海鲜食品，包括生蚝、龙虾、海胆、海参、鱼卵、虾卵等等，因为富含锌、蛋白质等营养素，都有壮阳、强精的效果。海鲜面既有能尝到美味的海鲜，而且相对于其他海鲜烹饪也较为经济实惠。

　　在金鸡路上，有一家瑶楠海鲜面馆，这家面馆专门经营海鲜面，适合想要尝“鲜”的读者。店内使用的面条都是店家自制的纯手工面条，店内的海鲜面有两档：特配海鲜面和顶配豪华海鲜面。海鲜面的材料有：河虾、蛏子、蛤蜊、鱿鱼、花蛤、小排等；顶配豪华海鲜面中材料有：鲍鱼、大对虾、蛤蜊、蛏子、目鱼、花蛤、小排双份等。

　　@紫电封尘：喜欢吃海鲜，所以花蛤面跟海鲜面我都要吃咯！

　　@天堂的阶梯：我去过，味道不错，卫生也干净，价也合理，我们好几个同事都经常在那吃，明天打算带家人再去。

日本乌冬面

　　在日本，乌冬面与荞麦面、绿茶面是最具代表的三样面条。乌冬面不仅在日本是居家必备之品，在日本料理店里也是不可或缺的主角，随着日本料理在世界的盛行受到了世界各国人民的喜爱。最经典的日本乌冬面做法，离不了牛肉和高汤，做法倒是普通，有很多我们似曾相识的地方，最具特色的就在于乌冬面了。

　　乌冬面条是用盐水来和的面，促使面团内快速形成面筋，然后擀成一张大饼，再把大饼叠起用刀切成面条，与我国手擀面的做法有些相似。其口感介于切面和米粉之间，面条较粗，一般直径在4毫米～6毫米之间，软硬适中，通过配合不同的佐料、汤料、调味料可以尝到各种不同的口味。冬天可以加入精心调制的热汤、夏天则放凉后蘸浓料汁食用，风味不同，但都独特味美。有的时候也会在面上加上裙带菜、蔬菜天妇罗、小葱等一起食用。在日本老少咸宜，不论在家里还是在外吃饭，乌冬都是一种很常见的食品。

　　现在在萧山也可以吃到好吃的乌冬面哦，天虹商城一楼的神田川日式拉面和恒隆广场的味千拉面都有美味的乌冬面。现在超市里都有乌冬面卖，如果喜欢自己动手的读者，不妨在自己家里做一份适合自己口味的乌冬面。

　　@淘蜜：老早就看到神田川开过来了，一直没去吃。那天中午想吃辣的拉面。点了老板说比较辣的什么乌冬。还特意嘱咐多放辣。结果上来还是微辣。不过还不错。棒棒鸡还是很好吃。

　　@乐然：味千拉面的风格是日系。汤头不错，甜甜的又很浓厚。比较喜欢~

　　不过量稍微小了点，价位也较高。

河南烩面

　　河南烩面是河南特色美食，有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤好面筋，营养高。

　　烩面的面是用优质精白面粉，兑以适量盐碱用温开水和成比饺子面还软的面团，反复揉搓，使其筋韧，放置一段时间，再擀成四指宽，二十公分长的面片，外边抹上植物油，一片片码好，用塑料纸覆上备用。汤用上等嫩羊肉、羊骨（劈开，露出中间的骨髓）一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药，骨头油都熬出来了，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。

　　恒隆广场四楼的美食广场，有一家地道的河南烩面铺，卤味香浓，面条劲道，口感极佳。

　　@ 猪头三：北方人的面和汤，很少有人第一次就喜欢上的，味厚重，不是鲜辣，回味长。往往是越吃越喜欢，所以主要靠回头客。另外，这个和气候也有很大关系。

面疙瘩

　　江浙一点以米饭为主食，面食经常是以点心和夜宵的形式出现，而且一般不擀面，直接以面粉和水做成稠面团，然后随意揪入或用汤匙拨入沸水中煮熟。因为没有固定外形且为一片片的面团，故称为面疙瘩。食用时佐以蔬菜，或汤面或干拌，也有炒疙瘩的吃法，风味巧妙各有不同。

　　现在的店铺里卖的面疙瘩在继承传统工艺的基础上，另辟蹊径、大胆创新，成功地克服了面疙瘩成型不稳、色泽暗哑、不易存储和汤味寡淡的传统难题，所制面疙瘩晶莹剔透、外形匀称、口感爽滑而有咬劲，且汤质鲜浓，贯通表里。比如萧山的老汤面疙瘩，就是专门经营面疙瘩的，不过笔者更建议有空在家里自己做。

　　@冲锋被绊倒：“小儿哭闹疙瘩汤，一碗下肚喜洋洋”，还记得儿时在乡村的外婆家，常常会吃到加了卤蛋和鸭肉炖的面疙瘩吧？如今一碗鲜浓爽滑的面疙瘩足以唤起儿时的回忆！

阳春面

　　阳春面，又称光面或清汤面，是指一种不加上任何菜肴配料而只有汤的面条，常见于中国上海地区。煮这种面的面条一般没有规限，细如龙须面或者粗如宽面均可使用。民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文，故称阳春面。

　　开洋葱油拌面又称海米葱油拌面。以熬香的葱油和烧透的海米（又称开洋），与煮熟的面条一起拌食。面条韧糯滑爽，海米软而鲜美，葱油香郁四溢。1945年后，城隍庙有个姓陈的摊贩运用苏北家乡日常的方法熬制葱油，用来拌面。葱香浓郁与众不同，很受欢迎，流传至今。

　　做阳春面最重要的就是炸葱油，紫皮洋葱的味道比较香，炸出的葱油味道非常浓郁，而炸成金黄色的洋葱酥同样也非常美味；另外，做阳春面用猪油也是很关键的一点，一定要用猪油才能确保葱油、面条的香味。阳春面清汤白面看似无味，实际上精华都在葱油里，所以要想做好一碗阳春面，葱油的步骤不能马虎！

　　吃完大餐后来一碗阳春面或是自己在家里都可以来一碗。

　　萧然酒店（大润发超市一楼），点几个经典粤菜，再来一份阳春面，让你大块朵颐。

　　@舒彦：南方面靠汤，北方面靠酱。阳春面属于两不靠，口味清新，适合当点心吃。

腰花面

　　动物肾脏富含维生素B12、B6、H、复合维生素C、肌醇、叶酸、泛酸。含锌、锰、硒较多，蛋白质含量较高。中医讲究脏补脏的说法，因此建议每周可吃一次动物肾脏。老年人常服动物肾脏，有强身抗衰奇功。猪腰花，是猪肾脏的俗称，它有滋肾利水的作用，适宜孕妇偶尔食用以滋补肾脏。

　　说起腰花面，不少读者可能会想到阿乐面馆。阿乐面馆，虽然貌不惊人，可知名度却是远近皆知，店内常常爆满。虽说只是一碗简单的腰花面，可店中却是用骨头高汤或是老鸭汤与秘制香料，加上酱油调味制作而成的红汤，以及纯粹与胡椒等熬成的白汤以供选择。面条选用圆圆的细面，爽滑又有嚼劲。真实材料做出来的腰花面，就是与普通的用“精”调出来的汤面千差万别，吃了一顿，下一顿、下下顿还想吃。

　　@墨斗墨斗飞起来：猪腰面最出名，一点骚味都没的，好几年前是12元一碗，好几年没去吃了，现在肯定涨了。好像晚上夜宵人比较多。

　　@会长不要脸：就在我家附近，所以有时候晚上会和朋友一起过去吃夜宵。阿乐面馆的腰花面是比较有名的。一般来吃的顾客都是冲着这个面来的。不过量不是很多，味道确实不错的。店面么就是一间普通的店面房，因为是他们自己的所以成本就省了很多。

　　@言析：这是保留节目，半夜的宵夜首选，在晚上吃下一碗腰花面真是一种非常美味的夜宵，不过就价格来说，不太能接受，算是有点奢侈，记忆力暖胃的腰花面~这家生意还是可以的，个人还算比较喜欢。

次乌打面

　　当年朱元璋班师回应天府，途径诸暨次坞，吃了一碗当地的手工打面之后大呼好吃，后朱元璋在京称帝，特招此面店师傅进宫御用，当地百姓就称此面为皇帝圣旨口封“次坞打面”。一箸爽口弹牙的手工打面，配上新鲜腌芥菜、上等精肉、春笋、葱花等辅料，最后加上大骨熬了几小时的上汤，便是地道的“次坞打面”。

　　次坞打面的每一根面条都是打面师傅用一根1米多长的擀面杖，实实在在打出来的，一个小时也只能打上10来碗，非常有韧劲，还留有一些干面的质感，再配合鲜肉，蔬菜，飘出来的肉香、面粉香还有腌菜香，让人胃口大开。次坞打面有五个特色：1、千锤百炼，反复打压，柔韧可口；2、鲜肉鲜菜，面菜同烧，回味无穷；3、一碗一烧，绝不混杂，碗碗醇正；4、价格实惠，百姓消费，老少皆宜；5、祖传工艺，历史悠久，乡土美食。

　　细心的市民会发现，路过金鸡路时，其中一个地段开起了一溜次坞打面馆，俨然成为街边一道独特的风景线。据业内人士介绍，目前萧山城区涉及经营次坞打面的面馆不下30家，各种挂着次坞打面牌子的面馆遍布萧山大街小巷。每家打面店到了饭店，基本上座无虚席，次坞打面成为萧山人熟悉喜爱的面食。

回答2：

作者笔下,小镇塘栖特色鲜明,情趣盎然。在你的心中,家乡的什么特色让你赞不绝口、回味无穷呢？也许是几样小吃，也许是一道风景，也许是某种特产······请你选择一个特色写一写，若能像作者那样写出亲身体验与感受就更好了。
写（萧山）

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