香油麻汁结块怎样散开

香油麻汁结块怎样散开：

麻汁最好的做法便是麻汁凉拌面了，但是麻汁结块还怎么做拌面呢？散开，即解开麻汁，可用麻油加其余调味料同拌以解开麻汁，如对麻油避讳或怕用油太多不好的可用水解开，冷开水少许即可，此种方法缺点则是不好掌握浓度，会减轻麻汁的香气味道。

麻汁：

麻汁，也叫芝麻酱，起源于远古时代，人们将芝麻炒至一定程度后，用石磨研磨呈粘稠酱状，可加在饭菜中直接食用，也可做麻汁烧饼或做麻汁凉菜等。

挑选技巧：

麻汁的色泽为黄褐色，质地细腻，味美，具有芝麻固有的浓郁香气，不发霉，不生虫。一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品，也是作甜饼、甜包子等馅心配料。芝麻油主要用于凉拌和配味碟。

麻汁的营养：

麻汁富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值；
麻汁中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处；

麻汁含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血；

麻汁含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落；

芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用；

常吃麻汁能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康。

麻汁也是涮肉火锅之中的涮料之一，好的麻汁能起到提味的作用，这就是麻酱的好处。