怎么知道生油烧熟了

1、一二成热：油的表面变化不大，把筷子放入油中也不会有什么反应，但将手置于油锅表面时能微微感觉有点热。

2、三四成热：油面会泛起白泡，将手置于油锅表面时能感觉到热，筷子置于油中周围会出现细小的气泡。

3、五六成热：油的表面出现明显变化，将筷子置于油中时能看到微小气泡浮起。

4、七成热：将筷子置于油中，筷子上的气泡变得密集，有少许青烟升起。

5、八成热：筷子上的气泡变得很密集，锅上方的油烟变得明显。

扩展资料

据《科技日报》报道，当油锅冒烟时，油温往往已经在200℃以上，此时才把菜下锅的话，菜会产生致癌物，人们食用后会增加癌症风险。因为如果在这种油温下炒蔬菜，蔬菜中的很多营养素会被破坏。

此外，在这种温度下，油中所含的脂溶性维生素会受到破坏，而且油中的脂肪酸也会受到氧化而被破坏，降低油的营养价值。烹调时把油温控制在150℃-180℃左右为最佳，炒菜时可以把竹筷子插入油中，当其四周冒出许多小气泡时，就表示温度够热可以下锅了。

参考资料来源：人民网-想要成为厨神的你知道如何掌握油温吗？

1. 手离油面5厘米左右是正确的，手感觉微热三成，手有明显热感是五成 ，感觉很热是可食用的状态。

2. 再有就是用眼  油稍微在锅底有小泡出现是三成，油面不再有泡，有翻滚迹象而且锅沿有微烟出现是五成，其实这就可使用。油面有明显翻滚并伴有轻烟出现  就是所说的熟了 。

3. 也可以放一粒花椒粒进去，迅速浮起时油温就可以了。

用生花生油就可以，熟油不好吃 调制饺子馅儿一般我都用的香油，生油如果是素的馅儿，那就把油烧熟了去调不要用生油 一般不用生油油面开始冒烟表示油已经8分熟，此时，根据油量和火候，持续冒烟5秒钟左右，油即完全熟了。

油面开始冒烟表示油已经8分熟，此时，根据油量和火候，持续冒烟5秒钟左右，油即完全熟了。

在烧菜的时候，油面冒的烟越大就证明油越熟。只要油冒烟而且没有燃起来，都算熟。