推荐回答（5个）
用料：鸡胸肉、面包糠
自制鸡柳的做法：
1、鸡胸肉洗干净切小细条放入碗里，加料酒，糖，盐，鸡精，淀粉，一个蛋清，搅拌均匀，腌制半小时，如果想吃软绵点口感的可以在腌制的时候加一点点的蓬松粉
2、把鸡柳沾层干淀粉，再裹层蛋液，再沾层面包糠就等着备用吧，（我途省事省去了沾淀粉的环节，直接沾的面包糠，因为鸡柳里面有足够的黏度可以沾满面包糠）锅里热油，油温烧到七成热，把沾好面包糠的鸡柳下入油锅，要少下，多了容易粘连，炸到油泡变小，用漏勺触碰的时候感觉轻飘飘的就可以出锅了，好了成盘，撒点孜然粉再加点辣椒面
亲感兴趣，可以现场体验试吃
炸鸡柳是我们的最爱，为了吃的更健康更卫生，自己动手做是最好的选择！很简单哦！开做吧！
用料
鸡胸脯肉
250g
鸡蛋
一个
干淀粉 料酒 盐 鸡精 葱 姜
面包糠 番茄酱
炸鸡柳的做法
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准备两块鸡胸脯肉（大概250g）洗净，去除筋膜！
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把整块儿的鸡肉改刀成片，便于切条！
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再把改刀过的鸡肉片切成条状，条的粗细大概筷子粗就可以了！千万别太短哦！
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现在是调味，加入一个蛋清，少许盐、鸡精、料酒、干淀粉、葱段、姜片（葱姜千万不要切丝，因为要把它们挑出来实在是麻烦啊）！腌制的时间最少20分钟吧，时间长更入味儿！自己掌握吧。
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腌制时间到，裹面包糠是个细致活儿，我都是一根一根裹的，保证每一根鸡柳都充分与面包糠亲密接触！这可是关乎炸鸡柳卖相的关键哦！
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炸制的过程忘了拍照了！简单说一下吧，锅热以后倒入大量食用油（热锅凉油是保证不粘锅的关键），烧至8成热（见油有一点要翻滚的时候）就可以下鸡柳炸制了，炸制过程中用筷子轻轻划散，见鸡柳表面金黄（3至5分钟）就大功告成了！出锅装盘，配上番茄酱好吃到爆！
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用料
主料
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鸡翅根3个
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鸡蛋1个
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低筋面粉20克
辅料
-
蚝油
2克
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生抽
3克
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食盐
2克
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奥尔良烤肉料
5克
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鸡粉
2克
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料酒
2毫升
-
无铝泡打粉
1克
-
面包糠
20克
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植物油
300毫升
炸鸡柳的做法
1.
准备好鸡翅根，室温解冻。
2.
将翅根去骨，去掉鸡皮，切成小条条状。（去掉的鸡皮其实也能炸着吃，吃起来嘎吱嘎吱超酥脆的~）
3.
鸡肉条放入碗中，加入奥尔良烤肉料、食盐、生抽、蚝油、鸡粉和料酒
4.
搅拌均匀以后，腌制2小时或者其以上，入味儿更深。
5.
腌制鸡肉的时候来调面糊，鸡蛋、低筋面粉和无铝泡打粉放入碗中
6.
加入少许的清水搅拌均匀。（裹一层面糊的鸡肉，炸出来更蓬松。）
7.
将腌好的鸡肉先放入面糊中，裹一圈。
8.
再去面包糠里滚一圈。
9.
将植物油倒入锅中，中小火加热，油温上升到插入一根筷子周围有小气泡产生就差不多可以了。
10.
这时候将鸡肉条放进去，转小火慢炸
11.
炸熟以后捞出来，放在厨房纸上吸去多余的油汁就可以啦~
12.
炸好的鸡柳装盘，撒一点儿椒盐粉，磨一点儿黑胡椒。
用料：鸡胸肉，淀粉，蛋液，面包屑，盐，五香粉，蚝油
1、鸡胸肉用刀背拍几下，肉更松一些，切成粗条。加入盐五香粉、蚝油腌制半小时。
2、腌好后沾上干淀粉，再沾上蛋液，再粘面包屑，压实。
3、锅中油八成热时下鸡肉条炸，再转至五成热炸到金黄浮到油上即可捞出控油食用，吃的时候配上番茄沙司味道更好。
小诀窍
出锅时最好放在吸油纸上，吃起来更清爽一下。
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