可以吃，西兰花开花就是变黄了。如西兰花变黄了，也是能够食用的，变黄主要是因为一些原因才导致它本来的颜色消失变成了黄色，但其实不会有什么样的影响，所以西兰花变黄了，还是可以继续吃的。
为了避免西兰花变黄，最好的办法是买回来就吃掉。如不能马上吃掉，可以用纸张或者透气膜包住西兰花，再在纸张上喷少量的水，然后竖立着放入冰箱的冷藏室，可保鲜一周左右。
在受不到阳光的地方，因为西兰花没有吸收到足够多的阳光，并且叶绿素的合成也会减少，所以会呈现出黄色。
扩展资料
1、西兰花花球表面无凹凸、花蕾紧密结实的西兰花品质较好。手感较沉重的西兰花为良品，但是，如花球过硬、花梗特别宽厚结实的，则表示植株过老。
2、若西兰花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。观察西兰花梗的切口是否湿润，如果过于干燥则表示采收已久，不够新鲜。
3、在买西兰花的时候，以花蕾青绿、柔软和饱满，中央隆起的作为选择的目标。
参考资料来源：百度百科-西兰花
你好，可以吃的，放心吧
这个西兰花开花了，还能吃，不会有什么问题
但是口感变差，西蓝花内的营养成分也含量减少了
照样可以吃，只不过要去掉已经老了的部分。
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