新买的铁锅如何去除铁味?

新买的铁锅有铁味还老起锈是没有进行开锅处理，新铁锅只要做好了开锅的步骤则可避免这两种现象。下面就介绍新铁锅的开锅操作方法，所需用到的材料：长筷子或夹子、生的肥猪肉一块。

一、首先将新铁锅放在火上全面的烤。

二、一定要保证烤至锅体的每一个地方变色发亮。

三、然后用温水冲洗一遍。

四、放置火上烤开水份。

五、放入一块生肥猪肉，像肥皂一样沿锅擦拭。

六、当猪肉出油后改用长的筷子或夹子，以防烫手。擦拭的过程中一定要反反复复，保证每一个部位都浸透油。

七、最后再次用温水冲洗干净。

八、再一次放置火上烧干水份。

九、放入少许植物油。

十、 将热的植物油要锅内划开，浸透锅底。

十一、将油倒掉后再一次清洗干净。

十二、然后将锅擦干则可。平时一定要注意锅不用的时候要完全将锅拭干，不能有水分则可以避免生锈。

准备材料：洗洁精，猪皮

第一步：首先用洗洁精将铁锅清洗干净，去除表面的灰尘和油脂涂层，并擦洗干净。如图所示

第二步：然后把锅放在火上中小火来回慢慢的烤。如图所示

第三步：接着待锅冷却5分钟，用猪皮来回的擦拭铁锅表面。如图所示

第四步：最后锅里的猪油不用倒掉，静置一天，这样铁锅味道就没有了。如图所示

铁锅除锈方法

铁锅生锈，可将铁锅烧热，以布蘸醋一擦即去，即简单快捷有彻底。每次用完不要洗得太干净了，留点油防锈。可以先将铁锅烧热,然后倒入一点油,用铲子均匀平抹,然后关火,隔天用的时候，用清水冲一下。

1、锅面力求光滑，但不能要求“均滑如镜”，由于铸造工艺所致，铁锅都有不规则的浅纹，这不是毛病。 2、察看有无疵点。疵点主要有小凸起和小凹坑两类，小凸起的凸起部分一般是铁，对锅的质量影响不大。如果凸起在锅的凹面时，可用砂轮磨去，以免挡住锅铲。小凹坑比较复杂，对碗的质量危害较大。主要有三种情况，即砂眼、气眼和缩眼。“三眼”易发部位在锅凸凹两面的中心，这是浇注铁水的咽喉部位。购买时需注意察看，因为有些人用石墨将凹坑填死，一般人不易察出，只能用小刷子刷一下，使其暴露。

3、锅底触火部位俗称锅屁股。锅屁股大者不好，因其传火慢。费火、费时。

4、锅有厚薄之分，以薄为好。有的铁锅可能一边厚一边薄，这是模型错位所致，这种厚薄不均的锅不好。购买时可将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击。锅声越响，手感振动越大者越好。此法亦可用来检验锅有无裂纹。裂纹一般易发生在锅边，因为此外最薄。

5、锅上如有锈斑者不一定就是质量不好。锅的亮度与质量并无多大影响。因为使锅亮的物质是石墨。铸造上使用石墨是把它作为耐火涂料，锅铸好后，石墨在客观上正好有使锅不生锈的作用。有锈斑的锅说明存放时间长。而锅的存放时间越长越好，这是因为锅内部组织能更趋于稳定，初用时不易裂。

6、铸铁平锅(又叫铛)因多用来“煎”、“烙”不需大火，故锅底厚一些为好，重量也可以重一些。除锈防锈小妙招萝卜土豆皮除锈。菜刀生了锈，不仅不锋利，切东西时还有讨厌的锈迹。你可以将切下来的土豆皮或萝卜皮沾取少许细沙用力擦拭刀面，即可轻易去除铁锈。 茶叶渣防锈。铁锅受潮很容易出现锈斑，很难去除。你可用装有茶叶渣的纱布包擦拭铁锅，便能防止铁锅生锈。 淘米水防锈。如果将菜刀、锅铲、铁勺等铁制炊具清洗干净后，浸入浓度较高的淘米水中，就能防止它们较快地生出锈斑，因为淘米水会为其增添一层保护膜。 香烟锡纸除锈。家中的铜器生出了绿绿的铜锈，你可以用包香烟的锡纸沾上食盐仔细擦拭，不仅能去锈，还能使清洁后的铜器光亮如新。

把锅放在炉子上加热在用猪皮来回的在锅里摩擦.

最好是用开水多煮几次.以后就没有了.