食物发霉了，去掉发霉的部分，剩下的还能吃吗

食物发霉了，没长霉的地方能不能吃？
食物一旦发霉，没有长霉的地方也会有看不见的霉菌存在。霉菌还可能产生毒素在食物里扩散，通过加热也不一定能去除。
生命安全最重要，食物发霉了就扔了吧！
万一误食了发霉的食物该怎么办？
吃发霉的食物容易A致食物中毒，因为发霉的食物中含有大量有害病菌及毒素，甚至含有黄曲霉素等致癌物质。
少量误食霉变的食物后，可以及时催吐，若消化道没有异常表现，不需要特别的治疗和处理。若误食量大引起了食物中毒，出现呕吐、腹泻及发热症状，建议及时就医洗胃。

去掉发霉部分，不能避免危害
食物发霉了，我们一定会感到惋惜，尤其是家里的老人，大多都本着勤俭节约的原则，把发霉的部分去掉，剩下的继续吃。
但是这么做，并不能避免霉菌的危害。
因为我们肉眼可以看到的发霉部分，其实只是霉菌菌丝完全发展成型的部分。而在那附近，已经有许多肉眼看不见的霉菌了。而且，霉菌产生的细胞毒素会在食物里扩散，扩散的范围跟食物的质地、含水量、霉变的严重程度有关。单靠一双肉眼真的很难估计扩散范围有多大。
所以对待发霉的食物，最安全可靠的选择就是把它全部扔掉!

虽然有些霉菌是友好的，但还有一些霉菌产生的毒素如黄曲霉毒素对人体危害极大，所以一旦食物发霉，扔掉是最安全的选择。关注魔力科学小实验（kexuebb），每天给娃科学启蒙。