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淡菜是什么东西啊？

为什么叫淡菜呢？

2025-02-16 04:15:40

推荐回答（5个）

回答1：

淡菜指贻贝，亦称海虹，也叫青口，煮熟后加工成干品——淡菜，是一种双壳类软体动物，壳黑褐色，生活在海滨岩石上。分布于中国黄海、渤海沿岸。贻贝壳呈楔形，前端尖细，后端宽广而圆。

壳长6～8厘米，壳长小于壳高的2倍。壳薄。壳顶近壳的最前端。两壳相等，左右对称，壳面紫黑色，具有光泽，生长纹细密而明显，自顶部起呈环形生长。

贻贝因生命力强，易于大量人工养殖，我国山东、辽宁、浙江、福建、广东、海南等沿海省份都有广阔的养殖海域。

扩展资料：

危害

在沿海各地的工厂里，常常汲引海水作为冷却用水，在引海水的同时，常常也把海水中所含的贻贝幼虫引了进来。这些幼虫进到海水管道里以后，可以很快地固着在水管壁上生长起来。

由于工厂每天都在大量用水，引水管里的水流经雷保持很快的速度，所以就给这些小贻贝带来了大量的食料和氧气，使它能在管道里很好的生长。

这样贻贝便很快的一个粘一个的聚生在管道的内壁上，无形中就等于加厚了管璧，缩小了水管的直径，这样就会大大地减少引进海水的数量，有时甚至于把管道完全堵塞，以至不得不暂时停工检修。

回答2：

说明：淡菜为海产蚌类食品，别名海红、红蛤、壳菜，雅号“东海夫人”。蚌肉俗称水菜，取其肉加工晒干不加食盐，其味甘淡故称“淡菜”。

性味：咸、温、无毒。
归经：入肝、肾。
功效：补肝肾，益精血，解热除烦。
主治：虚劳赢瘦，头晕耳鸣，高血压，胸中烦热，腰痛，盗汗，崩漏，带下。

回答3：

淡菜
谈菜即贻贝,据宋版的《定海县志》记,这东西还有一个响当当的名字:东海夫人。据说是武则天死后被谪而变为谈菜,其实淡菜比武则天不知要古老多少。舟山群岛最东面,有个叫东极的地方,盛产淡菜。东极无风三尺浪,有风浪滔天，我见过台风季节巨浪拍岸,雪浪三层楼那幺高,煞是惊心。东极在东海深处,海水清得玄黑,浪花开处,处处见白,海水环岛浪花簇簇,山顶四望,犹如裙边。炎夏东极有一景,就是渔姑采淡菜。三五成群的渔姑游在海里,背着竹篓,一个猛扎,潜到水下,看到丛生在礁岸上的淡菜迅速刨下，放入背篓。脚一蹬浮出海面,灵快如鱼。这些女人在海水里穿的仍是花衣花裤，宽松有如睡衣,浑身湿漉漉的，游人岸观,指点喝采。海岛出美女,跟近水和吃鱼有关。东极的男女老小都水性极好，小孩会爬时，母亲便拦腰系一绳子,丢在浅水里,顺其戏玩，自已则织网聊天。采来的淡菜在野外垒石用大锅煮，熟后去壳晒在岸石上,晒至发硬便成了淡菜干。淡菜干烧猪肉,是海岛家常菜,和胃、补中、治妇女产后虚弱和内分泌失调。淡菜壳黑,失水即死，水煮淡菜肉柔嫩，味美。我食淡菜无数,曾从淡菜中吃到过一粒绿豆大紫色的珍珠,告诉别人都不相信。

回答4：

[俗名]水菜、壳菜。
[性味]性温，味甘。
[功效]补肾，填精，益血。
[宜食]适宜中老年人体质虚弱，气血不足，营养不良之人食用；适宜高血压病，动脉硬化，耳鸣眩晕之人食用；适宜肾虚之人腰痛，阳痿，盗汗，小便余沥，妇女白带多者食用；适宜患有瘿瘤(甲状腺肿)，疝瘕者食用；适宜与冬瓜、萝卜等一同煨食。

淡莱为蚌类，蚌肉俗称水菜，因曝千时不加食盐，故名淡菜。淡菜壳三角形，长2一3寸，足根有丝状茸毛附着于岩石。产于浙江近海，肉红紫色，味美，为营养食品，亦作药用。

性味甘、温，无毒。

成分肉含蛋白质、脂肪、糖类、淤酸及维生素A、B。

功用补虚，去胸中烦热，降丹石毒 (古称丹石毒是指误服丹石中毒，相当于高血压、皿管硬化等疾患)。

[老年头晕，阴虚阳亢]
淡菜(干品)300克焙燥研细末，陈皮150克，共研，炼蜜为丸，如小豆大，每服1-6克，一日2次。

[头晕腰痛，小便余沥，妇女白带，下腹冷痛]
淡菜用黄酒洗过，和韭菜煮食，有补肾助阳之功。

[高血压，耳鸣眩晕]
淡菜15克，焙燥研细末，松花蛋1个，蘸淡菜末，每晚一次吃完，连吃5－7天。

回答5：

淡　菜
：
　　dàn
cài
　　贻贝的肉经烧煮曝晒而成的干制食品。味佳美，以煮晒时不加盐，故名。
　　淡菜──淡菜又名珠菜、壳菜。含丰富蛋白质、碘、B族维生素、锌、铁、钙、磷等。其味咸，性温，有温肾固精
　　释名:
壳菜、海、车海夫人。
　　气味:
甘、温、无毒。
　　主治:
腹内冷痛、结块、崩中带下，壮阳，止痢，消宿食，治瘿气。
　　淡菜是一种常见的海味食品。
淡菜的营养价值较高，每100克淡菜中蛋白质59.1克，脂肪7.6克，糖类13克，钙277毫克，磷861毫克，铁24.5毫克。此外，还含有多种维生素和微量元素。由于新鲜贻贝肉不易保存，故常煮熟后晒干制成淡菜子，人们在选购淡菜干时，以个头不大不小、颜色呈深黄色的为佳。
　　食用前应将淡菜干放入碗中，加入热水烫至发松回软，捞出摘去淡菜中心带毛的黑色肠胃，褪去沙粒，在清水内洗净，然后放入锅中，加入清水，用小火炖烂，可供食用。淡菜干用排骨或鸡煨汤，味道极鲜。淡菜和萝卜同炒，有特殊风味，将淡菜干放在油锅中煎成黄色，煮成汤料，其味道不亚于虾米汤。也可同西洋菜，大骨一同煲汤。
　　祖国医学认为，淡菜性温味咸，《本草纲目》中记载：淡菜具有治疗虚劳伤脾、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等功效。民间也流传许多验方。
　　花蛤干加入热水烫至发松回软，在清水洗净。可以同大骨等材料炖汤，也可与韭菜或韭菜花同炒。
　　淡菜是一种蒸熟晒干的贝类，因烹制时未加盐而得名。它含有较高的蛋白质、碘、钙和铁，而脂肪含量较少，故只有与肉通锅烹制，才能互相调剂补充。因此淡菜不宜单独做菜。

淡菜在烹调前，须先用清水洗净，经浸泡发开后才使用。泡发的方法是：把洗干净的淡菜放入热水碗中，加盖，约2个小时即成；也可将其放入碗中，加黄酒浸泡1小时，再用蒸屉稍蒸后待用。

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