白斩鸡蘸料怎么调好吃？

2025-02-07 04:18:33

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回答1：

花生，大家应该都知道，它的营养也很丰富，但是大家都不知道怎么吃，老是单调的炒着吃火煮着吃都不爱吃了，现在小编就来带你介绍几种花生的好吃又好做的方法吧！

花生本身是高能、高蛋白和高脂类的植物性食物，不含胆固醇和反式脂肪酸，而且富含微量营养素，植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的优秀替代品，对平衡膳食、改善中国居民的营养与健康状况具有重要作用。花生的蛋白质含量为25%--30%，花生蛋白含有人体必需的八种氨基酸，精氨酸含量高于其它坚果，生物学效价高于大豆。每日食用一定量的花生、花生油或花生制品，不仅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入，大大促进植物蛋白质、膳食纤维、维生素E、叶酸、钾、镁、锌、钙等这些对健康有益的营养素的摄入。

咖啡花生。材料：准备好花生和咖啡，白糖。小粒的生花生，用微波炉加热三四分钟后就很好去皮了，搓掉外皮，根据花生量的多少调配糖汁，我这一盘用了半碗水加了小半袋白糖和两袋咖啡，上次做的用了三袋咖啡，味道更浓一点，半碗水下锅后煮开后加入白糖和咖啡，最好用不粘锅，煮的比较稠的时候加入花生来回拌均匀，最后收火，再冷却，冷却过程中是全黏在一起的，要求卖相好看的就手快一点全部一粒粒分开，要求不高的稍微粘在一起也没事，口感是一样的，给孩子做零食挺好的，大人也喜欢吃。

麻辣花生。麻辣花生是很受大众喜爱的一款美味。麻辣酥脆，越吃越想吃。尤其是拿来下酒。材料：花生，花椒，辣椒，五香粉，盐。做法：花生淘洗干净备用。一汤匙花椒，一汤匙辣椒剪碎，加盐，五香粉煮开。放入花生煮一分钟关火等凉。凉的花生去皮，花椒辣椒捞出来控干冷冻可以继续用来炒花生。花生用厨房巾吸水，分装四份。分好的花生入冰箱冷冻。随时吃随时拿出来进行第二步加工。冷冻至少一夜的花生一包300克左右。冷油下花生，加热过程中要不时的搅拌，防止花生沾锅的地方糊。花生全部浮起，并且颜色微黄干松捞出来。锅里的油大部分倒掉，留一点晾凉后，把花椒辣椒一起小火炒。倒入花生，翻均匀，调入盐拌匀，做好的花生凉后会很酥脆，热的时候不太酥。还有一点就是，做好立刻吃，不很辣，也不很麻，装入保鲜盒，放一两天，那味儿！绝对是麻辣香酥，花生的颜色也跟着被花椒和辣椒染色，色泽和味道就都对了。

花生芝麻糖，材料：花生，芝麻，白糖，麦芽糖。做法：花生去红衣，略切碎；小苏打用清水化开待用。锅中依次倒入白糖、麦芽糖、苏打水，大火煮沸后再调小火熬煮。熬至160度，呈金黄色糖浆。将花生和芝麻入锅中迅速搅拌均匀。倒入抹了猪油的模具中，快速压平压实。压平后趁热切块，冷却后即可食用。小窍门：1、熬糖的火候决定了花生糖的酥脆，糖从拉丝到酥脆要煮上一段时间，一定不要心急，火也不能大，否则糖就变成深红色甚至会糊。2花生要保温，如果是凉的花生一接触热的糖汁，很快就会把糖汁的温度降下来，还没来得及定形糖就变硬了，花生和糖粘不到一起，花生糖就成碎块了。是不是特别的简单啊！

五香盐水花生，在大排档里随处可见五香盐水煮花生身影，其实你们也可以做哦！材料：干红辣椒，花椒，香叶，姜，薄荷叶，盐，茴香，桂皮。做法：将新鲜的花生从地里拔回来，然后摘下揉搓洗净泥土备用。将洗净的新鲜花生放置高压锅中，并且加水，水没过花生即可。然后添加烟卷桂皮2卷在高压锅中。也可以将烟卷桂皮用刀拍开，这样更容易散发出味道。添加花椒粒20粒左右。购买花椒的时候可以先尝尝，味道重比较麻的花椒比较好。花椒可以直接放进高压锅中，也可以放在纱布制作的袋子里。花椒粒容易堵住高压锅排气孔，建议使用纱布袋。制作好后也方便将花椒直接拿出八角。将四枚八角放入高压锅中。购买八角的时候注意，有一种长得和八角特别相似的植物不要购买，也即是假八角。看起来和八角差不多，但是他有更多的角16个或者更多。因此要学会分辨。最后放盐。三小勺盐，或者稍微多一点。根据情况而定。同时也放上2个小红辣椒，以及炒菜的用的调料即可。最后一步煮花生。盖上高压锅盖，开火煮花生。记得将安全气阀放上，使用高压锅要注意===安全，不可粗心大意。开始用大火，锅开后转小火。开后小火煮10分钟左右即可了。高压锅煮好后，等气体排放空，温度下降安全条件下打开高压锅。用漏勺盛器花生即可享用啦！是不是很简单呢？

糖不甩，小吃街上永远都少不了一份美味的糖不甩，其实它本来是属于广东的一道经典甜品，因做法简单，开胃又不腻，香味悠远逐渐发扬到全国各地的小吃街，糖不甩如今已不是什么高大上的点心了，自己在家就可以简单的做出来。材料：糯米粉100g，辅料，红糖50g，花生碎20g，椰丝3g。做法：所有材料准备好。把60克温水加入糯米粉中，搅拌成雪花状。再揉搓成均匀的面团。和好的糯米面团放到案板上搓成条，分割成20克一个的剂子。用手把每个剂子搓圆。锅内加入100克水，放入红糖。把锅放在炉子上大火烧开，小火煮3-5分钟。至糖水变得有些浓稠。另起一锅加足量的水烧开，放入糯米圆子煮至浮起，再煮1分钟。捞出糯米圆子放入碗中。浇入煮好的红糖汁。表面撒入花生碎、椰丝即可。真的超级美味！

好了，小编就先介绍这么多，你们学会了吗？

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