清汤火锅底料的做法是怎样的？

请教清汤火锅底料的做法，都有什么材料，有现成的批发没有？

2025-01-20 01:59:35

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回答1：

海鲜排骨锅：
小精排1斤半，干香菇8朵，鱿鱼头2个（带须）香叶4片，葱姜蒜、料酒、大料、花椒。
排骨切好，氽热水。
锅里放油，油热后放入葱姜蒜、大料、花椒、香叶。炒出香味，放入排骨。加料酒，炒3分钟左右，放入香菇和鱿鱼。放入足够的水。高压锅15分钟。放入香油、味精即可成为锅底，涮肥牛叫一个绝。

以上这个是做法

现成的有，做起来比较方便，看你是要开店用还是自己吃，自己吃的话超市买吧。开店的话讲究就多了

首先你是什么火锅店，小火锅还是大火锅？什么档次的？走的什么风格，养生？城市？

然后别看是白味的火锅底料，很多种类的，番茄的，菌汤的等等。有的加盟可以有他们的火锅底料和管理方式。有的呢喜欢批发。

反正根据我们的专业经验，没有经营火锅店经验的还是去加盟。有经验的我们才推荐批发。或者说是这个火锅底料拿来丰富锅底的我们也推荐批发。