回锅肉做法

食材明细：五花肉400克、青红椒4个、青蒜200克、郫县豆瓣酱2勺、豆豉10克、白糖5克、鸡精适量、花生油适量

回锅肉的做法步骤

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  1

  原料：五花肉，也可以用猪后臀肉俗称二刀肉。

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  2

  原料：青红椒，青蒜，豆豉，郫县豆瓣酱。

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  3

  冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可，待肉凉后切成薄片。

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  4

  冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可（用筷子可以穿透不渗血水），待肉凉后切成薄片。

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  5

  起油锅，下肉片煸炒。

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  6

  待肉片出油有点卷的时候，下郫县豆瓣酱炒匀

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  7

  再加入切碎的豆豉炒香。

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  8

  加入青红椒，炒至断青

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  9

  最后，加入青蒜炒出香味。

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  10

  最后，再加入糖，鸡精调味就可以出锅了。

小窍门

1、肉要切薄点才能卷起来。
2、煮肉的时候一定要冷水下锅，锅里可以放些姜片、大葱、料酒去腥。
3、加入配料一定要按照顺序。

回锅肉原来这样做才好吃，越吃越香，连三碗饭都不够

清水把肉先煮熟，捞出切片。热油锅爆香姜蒜配料和配菜，再倒入切好的肉片加调味料大火翻炒既可啦。

回锅肉怎么做？把五花肉切段加入葱姜料酒去腥，锅中起油加入五花肉翻炒 倒入葱翻炒均匀，加入调料。

好吃，美味

家庭版回锅肉 一辈子吃不够