怎么做出正宗的羊肉汤 求主辅料 以及详细过程

主料 羊肉

辅料
料酒 葱
姜 花椒
干桔皮 山楂 盐
1. 把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水
2. 用清水将羊肉清洗干净后切成小块

3. 在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中
4. 中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒

5. 接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂

6. 盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后

7. 把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐

8. 转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了
小贴士

★浸泡去膻法：先用冷水浸泡2小时左右，隔一小时换次水，可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出
★桔皮去膻法：在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出，再放入几个干桔皮继续烹煮，可去膻味
★花椒去膻法：在羊肉炖煮过程中放入一些花椒，再放葱、姜末可使羊肉无膻味且更鲜嫩
★山楂去膻法：在炖煮羊肉时，可放入几颗山楂，除膻效果极佳，而且羊肉还会熟得快
★核桃去膻法：选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻味
★萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，即可去除膻味

首先本人酷爱做菜。。另居住在传统做羊汤的地方。下面对你说一下，不知合你口味不？ 1.主料：羊排。或羊大骨【是指剔过肉的】。新鲜的羊肉，不要冰过的。 2辅料：大葱。。香菜。。食盐。。醋。。味精。。胡椒面【黑色的好一些】。。芝麻油【香油】。。五香面少许。 做法：1，羊骨先炖成汤。。火候要老到。。大火烧开，小火慢炖，大约一小时左右，汤变白，骨头上的残肉煮烂的时候，就可以了。捞出骨头，汤备用。。【这些骨头放冰箱可多次使用，下次只需熬出白色的汤就可以用了】 2，羊肉切片【尽量薄一些】。大葱切成葱花。。。香菜切成小段。备用 3，将前面的骨头汤放入锅中烧开，依照个人的口味选择加水或不加，本人认为稍加一些水口味会好一些。。烧开后将切好的羊肉片下锅，羊肉颜色稍变【不要等全变白了。。更不能等到再开锅】立刻用漏勺捞出，放入大盆中【依照人数的多少而定大小】，将切好的葱花，香菜放在羊肉上面。现在也可以先放上胡椒面【先少放，依照口味以后再加或不加】 4，将锅里的汤继续烧开，这时汤上面应该起一层肉沫，用勺子捞出，多捞几次 ，在此过程中如果汤少了可适当加水，等汤 成清汤了，开锅加盐。五香面。味精。。醋。 现在可以品尝一下汤的口味 。 5 ， 将调好的羊汤倒入盛羊肉的容器中，搅拌一下，现在你就可以吃到正宗的 朱桥羊汤了 ！ 6，好吃羊血，或者羊杂碎的也可在汤中加入，做法和羊肉一样，都必须先在滚开汤中过一遍 。 7，多做几次，你对材料的搭配就会掌握得心应手了 。 8，羊汤就是准备材料麻烦，真做起来也就十几分钟的事。要领；主要是醋和胡椒的搭配，掌握好了，味精不放，汤也是很鲜美的 ！ 香油必不可少昂！

首先汤要纯正，最好用羊架炖，炖时间越长越好，主作料羊血块，羊肉片，羊汤，豆腐块，粉条，羊油辣椒

这些都是需要秘方的，一般不会外传的，所以这里估计得不到您所要的配方