西米含有哪些营养？比如说西米露怎么做好吃？

2025-02-06 02:49:31

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　　椰奶西米露

　　原料：西米(据说大的超市有卖，我在附近的伍富超市没有找到。最后在菜市场买到，4元/斤)、椰粉、鲜奶一袋
　　做法：
　　这个东东的做法说法不一，有人说西米一定要先泡半个小时以上再煮，也有人说一定不能泡。我按第二种方法做的。
　　1.锅中烧开水，改小火，把淘好(我就淘了一次)的西米放进锅中煮。煮的过程中要不断的搅拌，开始的时候有些浑浊，不管，继续搅。慢慢的慢慢的，就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候，关火。
　　2.把煮好的西米过凉水，这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。
　　3.锅里加水烧开改小火，倒入一小袋椰粉，加入几粒冰糖，两勺白糖，倒入一袋鲜牛奶继续煮。时间自己掌握。
　　4.将煮好的椰奶倒入西米中，放凉，可以加入西瓜。放冰箱冰镇。

　　椰汁西米露

　　所用材料：
　　椰浆一罐、砂糖、牛奶1升、西米、大的玻璃容器
　　做法：
　　1.西米用水泡上20-30分钟，时间短容易出白芯，时间长就碎了。
　　2.锅中放了一升水，倒入牛奶、椰浆和西米，不停的搅拌，要不很容易沾锅。
　　3.开锅后关小火，待西米煮成透明后放糖。

　　生果天参宝西米露

　　材料（12人分量）：西米3两、天参宝5支、士多啤梨、哈蜜瓜（切粒）各少许、砂糖2两、水4两
　　制法：
　　一、先将西米用清水浸2小时。
　　二、用清水、西米、砂糖一同煮熟。
　　三、雪冻后加入天参宝、生果粒即成。
　　功用：西米有滑大肠和滋润效用。这款独特的西米露，对脾胃虚弱、元气不足及心肺不良者有效。

　　简单自制水果西米露

　　1、把西米放进清水里洗浸干净。
　　2、把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里。（注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底）
　　3、煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开。
　　4、再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。
　　5、一直煮到全部透明，把沸水都到去。
　　6、煮一小锅牛奶，放少许糖。（建议：用椰汁代替牛奶，椰汁会更加香，若不喜欢椰汁，牛奶也可以。）
　　7、把牛奶倒进西米里一起煮，不用煮太久。
　　8、把煮好的西米牛奶放进冰箱，直到冰冻。
　　9、今天准备的是荔枝（注：大家可以因自己喜欢的水果放进冰冻的西米露里），把剥好皮的荔枝放到西米露里，最后就完成了。

　　原料：西米（超市买的）、牛奶、西瓜、黄桃罐头
　　制作工序：把西米洗净，倒入沸水中用中火煮，不断搅拌，直到西米由白色变为透明；把西米捞出放入玻璃容器，然后倒入牛奶，加切好的西瓜粒、黄桃粒；放入冰箱冷冻，OK！

　　杨枝甘露

　　1人份热量 178卡路里碳水化合物 36克
　　蛋白质 2克脂肪 4克
　　材料：
　　西柚 1个
　　沙田柚 1/2个
　　芒果 2个
　　杨桃 1个
　　西米 4/120克
　　水 2杯
　　低脂奶 2杯
　　糖 2/3杯
　　鲜忌廉 1/2杯
　　做法：
　　(1) 西米洗净，用适量清水煮至透明，捞起过冷河沥乾。
　　(2) 杨桃洗净，去核切粒。
　　(3) 切开沙田柚和西柚，去衣起果肉，拆碎。
　　(4) 芒果去皮去核，一个榨汁，一个切粒。
　　(5) 用2杯水煮溶糖，待冷却后加入所有材料，拌匀，冷藏后即可饮用。

　　腐竹银杏西米露

　　材料 :
　　腐竹
　　2两 (80克)
　　银杏(百果) 1两 (40克)
　　西米 1 1/2 (60克)
　　冰糖 3两 (120克)
　　水 5杯
　　制法 :
　　1.
　　银杏去壳，除衣，去心洗净。
　　2.
　　西米洗净，浸10分钟，放入滚水中慢火煮至透明，倒在筛子内，用水冲至凉透，沥去水份。
　　3.
　　腐竹冲净，撕碎；冰糖用水略冲，打碎。
　　4. 烧滚水5杯，放入银杏滚10分钟，加入腐竹滚至融化，下冰糖、西米，煲至糖溶便成。

　　芋泥西米露

　　芋头 1个
　　西谷米 1包
　　牛奶 1公升
　　冷开水少许
　　细砂糖 3大匙
　　(1)将芋头削去外皮后洗净。
　　(2)切成薄片状，会使芋头更容易熟透。
　　(3)将切好的芋头放入微波炉加热微波3～5分钟使熟透。
　　(4)将熟透的芋头加少许水拌匀成芋泥。
　　(5)西谷米先浸泡在水中5分钟，可以加快煮熟的速度。
　　(6)将西谷米放入沸水中煮至中心只剩一点小白粒时即可捞出。
　　(7)将芋泥和牛奶放入锅中调匀。
　　(8)最后将细砂糖和西谷米加入芋头牛奶中，拌至糖溶解，就是好喝的芋泥西米露了。

　　西谷米 1杯
　　芋头 1个
　　水 9杯
　　冰糖 2/3杯
　　(1)水6杯加热至沸腾，将西谷米加入煮至成半透明米色，再加入冰糖煮至溶解后备用。
　　(2)芋头去皮洗净切片，放入电锅中蒸20～25分，取出后立即压成泥状，再加3杯水煮沸并拌均匀再将作法(1)的西谷米加入拌匀即可食用。冰凉后食用风味更佳。

　　说需要泡和不需要泡的两种建议：

　　西米先泡一个小时。水煮开，放入西米，搅拌，因为会粘底。烧到半透明，换沸水，继续煮，直到全透明。准备牛奶，放入煮好的西米，再煮一会会，冷却，放入水果，放到冰箱冰一会。
　　我的做法:
　　水煮开，放入西米，边烧边搅拌，到全透明。倒去沸水，放入纯净水洗两次，直到每颗象透明的珍珠。倒去纯净水，放入鲜奶，放入水果，搅拌，让水果和牛奶相互"溶解",放入冰箱。不要泡，应该沸水下锅。水要足够多，都煮到透明后，用漏勺捞到晾凉的开水里。吃的话，可以加炼乳，再加上西瓜、苹果、香蕉等水果丁，冰冻一下更好吃。
　　西米又叫西谷米，是印度尼西亚特产，西米有的是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成，有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成，是一种加工米，形状像珍珠。有小西米、中西米和大西米三种，经常被用于做粥啦羹啦和点心当中。西米主要成分是淀粉，有温中健脾，治脾胃虚弱、和消化不良的功效。西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。西米几乎是纯淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。

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