草菇老抽是一级酱油，除了上色好，不管多长时间不变色外，有草菇的香味，同时能提升菜品的鲜味。
草菇老抽特点：
类别：酿造酱油。
系列：经典味系列。
配料表：水、非转基因黄豆、非转基因脱脂大豆、小麦粉、食用盐、白砂糖、草菇、食品添加剂（谷氨酸钠）、味精、焦糖色等。
氨基酸态氮含量：≧0.7g/100mL。
产品标准号：
GB18186 高盐稀态发酵酱油。
质量等级：
一级。
保质期：
18个月。
贮存条件：
常温保存，使用后请盖好瓶盖。
用途：
佐餐凉拌或烹调炒菜。
氨基酸含量的高低是反映酱油质量的主要指标之一，也是酱油级别划分的主要依据。
“氨基酸态氮”的指数越高，代表酱油的风味成分越高，鲜甜口味就越明显。
按照酿造酱油国家标准，酱油产品质量的级别：
⑴ 特级：氨基酸态氮≥ 0.80克/100毫升，全氮≥1.5 克/100毫升。
⑵ 一级：氨基酸态氮≥0.70克/100毫升， 全氮≥1.3 克/100毫升。
⑶ 二级：氨基酸态氮≥0.55克/100毫升， 全氮≥1.0 克/100毫升。
⑷ 三级：氨基酸态氮≥0.40克/100毫升， 全氮≥0.7 克/100毫升。
外观和香气：
⑴ 色 泽：优质酱油呈红褐色或棕色、鲜艳、有光泽。反之，无光泽、发乌，一般多为添加色 素 过多所致。
⑵ 品 味：优质酱油滋味鲜美，咸甜适口，味醇厚柔和，没有苦、涩、酸等不良异味和霉味， 带有浓厚的酱香和酯香。
⑶ 浓 度：优质酱油浓度较高，其粘稠性较大，因此流动稍慢。
⑷ 摇 瓶：泡沫丰富；优质酱油存放很久摇动瓶子时，酱油仍澄清、无沉淀、无霉花浮膜。
⑸ 挂 壁：酱油倒在味碟上，
优质酱油无论从哪个角度都可以看到酱油表面有一层很亮的反光 面，
而把酱油从味碟中倒出来时，可以在碟面形成一种很均匀的黄色薄膜，
我们称之为“挂壁”现象，而劣质酱油则不会有反光面，
更很难形成这种均匀的“挂壁”现象。
酱油用途：
标注佐餐用或供烹调用酱油，两者的卫生指标是不同的。
佐餐酱油可直接入口，卫生指标较 高，如果是只供烹调用的，则不能用于拌凉菜。
温馨提示：发酵产品，若有少量沉淀，属正常现象，请放心食用。
草菇老抽是一级酱油，除了上色好，不管多长时间不变色外，有草菇的香味，同时能提升菜品的鲜味。 对比一下，区别显而易见了。
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