烘烤面包时，面里的水分向外蒸发。如果是面包机，水蒸气被闷在机器里，面包表皮温润潮湿。如果是电烤箱，水蒸气会通过箱壳上的通风孔被赶出去，所以面包表皮被高温烤的干巴巴的发硬
表面刷油没有
这是一期解决很多新手烤面包遇到的难题的视频。面包烤出来表皮硬硬的，关键在于二发……
