用水洗干净后用稀盐水泡5分钟让它吐沙，时间长了会被闷死，肉质就不好了。
将大蒜剁碎，辣椒干切段，油锅爆香之金光色，先下盐，后下竹蛏。记得火力一定要猛，翻炒半分钟就够了，盛起前洒一点料酒几滴麻油。
你好！！
竹节蛏的做法还是比较简单的。
1.
先要把竹蛏泡水吐沙。葱切末。
2.
锅里加水加姜片烧开，把洗好的竹蛏倒入。这时就要拿着筷子，准备好空盘，等着竹蛏开一个夹出来一个，保证最佳的新鲜度。
3.
在烫熟的竹蛏上撒上葱花，淋上李锦记的蒸鱼酱油。把油烧热，加葱白段爆香，再把热油浇在竹蛏上。这样一道葱油竹蛏就完成了。
很方便吧，虽然又要烫又要浇油，但是步骤都很简单。
不用去内脏的
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